新规上线！餐饮020该如何应对？

　　这是极十咨询为您分享的第 758期内容；

　　点击标题下蓝字或搜索微信号 sdm-4u关注。

　　“民以食为天”，食品安全对于一个地区乃至国家来说，其重要性不言而喻。”

　　近日，《上海市网络餐饮服务监督管理办法》发布，该办法对网络外卖行为进行了一揽子规定，涉及第三方平台、食品生产、配送等全链条。网络订餐的安全问题也进一步受到广泛关注。

　　对于众多上班族来说，每天最令人头疼的一件事是什么？

　　没错，就是“今天吃什么？”

　　回归正题（严肃脸），在快节奏的今天，吃饭最快解决方式无疑就是叫外卖，下单方便、选择多样、节省时间……也正是因为这些理由，让各大外卖平台火的一塌糊涂。

　　但与此同时，网络订餐的安全问题随之而来，外卖饭菜的卫生与否也逐渐被社会关注。

　　近年来，多家媒体曝出互联网订餐平台上的个别店家涉嫌无证经营，更有甚者某外卖平台的证照符合率竟然为零。

　　2014.11.28

　　外卖网因平台商户无证经营被罚2.8万元

　　事件一

　　杭州市西湖区市场监管局在对辖区一著名网络平台核查时，由于该平台未依规定对加盟商户进行审查和登记、建立登记档案、公开营业执照信息，违反了《网络交易管理办法》第二十三条规定，对其作出罚款2.8万元的行政处罚。

　　2016.03.18

　　网络订餐平台乱象：订餐平台被曝光违规经营

　　事件二

　　网上某著名订餐平台在今年央视3·15晚会上成为首家被曝光的企业，被指存在引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的“黑作坊”进驻等违规做法,引发公众对网络订餐平台的质疑与争议。

　　看到这里，小伙伴们都惊呆了吗？

　　除了以上这些真实案例，几天前福州媒体还曝光了当地一家外卖黑窝点。脏乱小巷污水横流，饭桶、菜篮、碗筷与垃圾堆放一处，被油烟熏黑的墙体污渍斑斑，锅里的黑油还在冒泡，油中是外卖的鸡排、猪排、鱼排……(这画面太美我实在不敢看……）

　　就在前两天，网上还曝出一起消费者通过网络订餐第三方平台订外卖，结果吃出一条虫，投诉后仅从平台方面获赔10元抵用券的事件，着实让人大跌眼镜。

　　网络图片上的美食，竟存在这么多脏乱差的糟心问题，这样的外卖，你还敢吃吗？

　　新规发布！全链条管控网上餐饮

　　近日，《上海市网络餐饮服务监督管理办法》发布，该办法对网络外卖行为进行了一系列规定，其中涉及第三方平台、食品生产、配送等全链条。

　　针对最近餐饮行业频繁曝出的食品安全隐患，尤其对于网络餐饮而言，餐厅营业执照是否齐全、后厨清洁是否干净卫生，饭菜配送是否安全可信，都是消费者普遍关心但又不能轻易获悉的事情。

　　由此，上海这次针对网络餐饮制定的监督管理举措，绝对契合绝大多数消费者的需求和期待。

　　以全国视角看来，随着网络餐饮的兴盛，目前除上海之外的北京、浙江、四川、福建等地，也相继出台了网络餐饮相关监管规定，并要求严格审查食品经营者许可证和送餐人员健康情况。

　　从这些规定中可以看到，对于网餐消费可能涉及的所有环节，监管措施都做出了细致明确的规定，基本可概括为以下三个环节：

　　1

　　入网把关

　　《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

　　此外，上海、北京、福建等地除了规定第三方平台审核入网食品经营者的食品经营许可资质，还要求第三方平台在网站公示食品经营许可证相关信息。

　　例：福建要求，网络订餐第三方平台提供者应当对申请加入平台的餐饮服务经营者的工商营业执照、食品经营许可证等资质进行审查，实施实名登记，如实记录其食品经营许可证号、许可证有效期、核准名称、地址、经营项目等信息，并在网络订餐第三方平台主页面醒目位置公示。

　　2

　　外卖包装

　　北京、四川、福建等地规定在送餐容器的外包装上标示烹饪时间和安全食用时限。上海、浙江、辽宁虽未做明确要求，但也鼓励或建议加贴封签，标示食品加工时间和消费时限。

　　3

　　配送人员

　　上海则规定应当按照《食品安全法》的规定建立并执行送餐人员健康管理制度，取得健康证明。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，依法不得从事送餐活动。

　　此外，辽宁、浙江为此所设定两小时送餐时间的规定，也从另一方面体现了人文关怀。

　　俗话说：“民以食为天”，食品安全对于一个地区乃至国家来说，其重要性不言而喻。

　　而一旦踏入了餐饮行业，个别商家却为了一味的追求利润，用不正当的方式获取消费者，以此达到盈利的目的。其实，从以上管理条例上就可以看出，这些要求基本上已经涵盖了网络餐饮的各个方面，不管是执照还是包装，或是配送，都是以全链条管控的方式，为购买外卖的消费者打了一剂强心针。

　　当然，在食品安全问题层出不穷的今天，全国上下也一直在为预防这类问题做出符合大环境的监督和惩处机制：

　　北京、福建等地鼓励网上播出加工过程

　　北京、福建、浙江等地鼓励食品经营者在网上播出加工过程，接受消费者监督。

　　福建鼓励从事网络订餐餐饮服务经营者在其网站或第三方平台公布厨房照片或者实时视频，推进从事网络订餐餐饮服务经营者实施“明厨亮灶”。

　　浙江鼓励第三方平台对入网餐饮单位加工经营过程进行网上实时播出，接受消费者监督，推进入网餐饮单位“阳光厨房”建设和社会共治体系建设。

　　辽宁建议公示经营者违法失信行为记录

　　为保护消费者权益，北京、上海、浙江等地鼓励第三方平台建立消费预赔金制度。

　　浙江规定，消费者通过第三方平台订餐发生争议的，消费者可以向平台所在地或餐饮单位所在地的食品药品监管部门投诉。第三方平台不能提供入网餐饮单位真实名称、地址和有效联系方式的，由第三方平台先行赔偿。

　　四川、辽宁等地建议第三方平台根据入网餐饮单位诚信记录的不同，在搜索排名等方面采取奖惩措施。

　　辽宁建议，第三方交易平台对消费者投诉集中、诚信记录不良或者存在违规行为的餐饮服务提供者，应采取调整搜索排名、暂时或永久停止提供平台服务、发布警示信息等措施。鼓励第三方交易平台在平台页面或者平台内交易经营者页面上公示经营者违法失信行为记录。

　　如今，整个社会处在“互联网+”的趋势下，网络餐饮必定还会越来越兴盛。而在这一前提下，对于网餐监管上的完善也成为公众最关心的问题。只有进一步加强管控，才能从根本提升餐饮O2O的行业标准，让广大饕餮们能够真正吃得放心。

《新规上线！餐饮020该如何应对？》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/news/483403.html，谢谢合作！