花饮花膳花满堂，花香花甜花味芳

　　三月榆初钱时，采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤罗饼。皆应时之食物也。

　　—《燕京岁时》

　　中国人吃花是有传统的，四季之花，且赏且食。不得不说《燕京岁时》里的记载给了我太多吃的灵感。

　　在吃货眼中很少有什么花不能吃的

　　除了那些有毒的

　　（感叹造物者的恩赐）

　　翻翻我的笔记

　　记录了太多能吃的花

　　继上次的桂花、槐花

　　这次又挑出

　　榆钱、紫藤、南瓜花

　　一起把花香变为美食吧

　　∞ 本期：把花香留在胃里 ∞

　　文： 植物控

　　榆钱儿生吃很甜,越嚼越香，九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的青葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里，吃着很顺口,也能哄饱肚皮。

　　—《刘绍棠的榆钱饭》

　　榆钱

　　今天要说的第一种就是榆钱，在我心里，它的地位和槐花不相上下，每年开春满树挂榆钱的时候，都会去摘了榆钱回来，因为一定要吃上榆钱窝窝，榆钱饭。

　　榆钱翠绿溢流光, 爬树少年嘴里装

　　榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。有一种说法是 榆钱是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。所以每当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。

　　采摘榆钱的活儿，小孩子是爱去做的，因为榆钱的美味，让他们一上树就捋着偷吃了。

　　简单的榆钱饭，是最常见的料理方法。

　　附上简单的榆钱饭做法

　　? 采摘回来的榆钱摘掉杆，用水清洗个3、4遍，稍稍晾干水分。

　　? 把榆钱放在盆里，加适量面粉，一定要让每一片榆钱都要沾上面粉，但面粉又不能太多。然后加小半勺盐拌匀，咸淡依据自己的口感，建议少放盐。

　　? 然后锅内加水，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子上，盖上锅盖，大火蒸8分钟就可以了。

　　? 最后，用蒜末、盐、醋、味精、香油、辣椒油，调匀做料，浇在榆钱饭上就可以开吃了。

　　榆钱窝窝头

　　除了榆钱饭，还有榆钱窝窝头。小时候总能吃上奶奶做的榆钱窝窝头，那味道很是想念，便下定决心自己做一次。

　　我用的是玉米面粉和普通面粉混合，加了一个鸡蛋，颜色看起来是不错，可吃起来还是差了一些味道，不得不说奶奶的手艺无法复制。

　　南瓜花

　　南瓜是夏天常见得蔬菜，除了它的果实可以做菜，它的花也是可以做成各种美味的菜，忍不住去市场买了新鲜的南瓜花，决定试一下，酥炸南瓜花。

　　目前只会做酥炸南瓜花

　　附上酥炸南瓜花做法

　　? 南瓜花去蒂去芯洗干净，控一下水备用。

　　? 加淀粉，盐、蛋清调成稀面糊。

　　? 然后，锅内油烧热，把南瓜花在稀面糊里，滚一下，然后下锅，炸至金黄色，然后放在盘子里控一下油。

　　提醒一下：炸好的南瓜花一定要：现炸现吃，趁热酥脆时吃掉才美味！

　　紫藤

　　丁丁曳紫铃，幽怀日渐深

　　三月底，四月初，紫藤就开了。曾经听说齐云山上的道士们，待紫藤花开时，采花晒干收纳，食用时用清水泡好洗净，上锅蒸熟，如此这一春之味就可在一年之内反复咀嚼。

　　以前在北京的一家餐馆吃过几次紫藤花制作的菜肴，由于紫藤花期短，大概就两周，所以，再去吃就不那么现实了。所以只能试着自己动手，才有美味可餐。

　　外酥里嫩的紫藤饼

　　附上紫藤饼做法

　　? 紫藤花用糖盐水浸泡，控水后用糖腌制。

　　? 糯米粉和玉米粉1:1的比例揉好面团，把花包进面团后，压成饼状。

　　? 然后锅内热油，放入紫藤饼，煎至两面金黄即可。（有烤箱，也可以做烤箱版的）

　　除了紫藤糕，还有紫藤花粥，紫藤糕、炸紫藤鱼可以探索，吃的脚步不能停下。

　　四季流转

　　花开花落

　　时间去又来

　　花香依旧在

　　关于上面的美食，每一道都有详细做法

　　可留言，一定回答。

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