惟尚生蚝吧——爱尔兰生蚝品鉴

　　惟尚生蚝吧，是厦门首家生蚝主题会所。位于官任路酒吧一条街内，装修颇为小资情调，在这里可以品尝到各国进口生蚝。昨晚一场主题为爱尔兰生蚝品鉴会在这里举行。

　　说起生蚝，分适宜“生吃”和适宜“熟吃”两类。国产的生蚝因种种的关系还是建议用来炭烧、清蒸、煮汤等熟食。“生吃”生蚝，而想要做开盖即食的生蚝让顾客品尝，只能选择进口生蚝。

　　生蚝的汁水来自于海水的盐度，海水的盐度越高，海水越寒冷，生蚝的味道也就越鲜。生吃生蚝必须才是够新鲜无污染，最好的吃法是“开盖即食”。享用时，将一枚短刃的生蚝刀插入蚝壳尖头，或者用一把细长的生蚝刀从蚝壳宽头下刀，沿着蚝壳切断闭壳肌，掀去上壳，再托起下壳，用刀将生蚝肉翻个转，蚝肉便完整的与蚝壳分离，即可向口中倒入连着海水的生蚝肉享用。

　　爱尔兰水域的生蚝甘香爽滑，海水的味道非常浓重，连带蚝身的味道也偏咸，矿物味浓郁，汁液浓稠，蚝味介乎于欧洲蚝和澳洲蚝之间。

　　此外，惟尚生蚝吧的几款美食也是值得推荐，松露薄饼，皮薄香脆。

　　牛油果沙拉，可口开胃。

　　德国香肠双拼

　　意面

　　惟尚生蚝吧

　　地址：厦门市官任路5号（马可波罗酒店后面）

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