海葵：海中“花朵”?美味超乎想象

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　　无论你是威海人还是外地来威的游客，有一种美味你吃过后定会永远无法忘记，它就是威海人俗称“海腚根”的海葵。海葵看上去很像花朵，但其实是捕食性动物，最常见的有绿海葵、黄海葵等。

　　美丽的“海中葵花”

　　海葵这种动物就像鲜花一样美丽．它们附着在岩石或海底其他物体上，缓慢地爬行。其上端有一圈向四周散开的触手，就像玫瑰花的“花瓣”，因此人们也称它为“海底玫瑰”。当人伸手去触摸它们时，它们就会迅速地吐一股清水，收回“花瓣”，你要想摘下这些“花朵”可并不容易。这五颜六色的“花朵”，那一片片的“花瓣”，又像舒展的菊花，故人们又称之为“海底菊”。

　　市场上卖的海葵都是渔民用一种特殊的网从深海中捕捞的，海葵在海水里游的时候，样子很漂亮，可一旦离开海水之后，顿时生机全无，马上变成一团软布邋遢的样子，卖相极不讨人喜欢。海葵一年四季在海里都可以打捞的到，在市场上很常见，在居民家中却是少见之物，主要就是它的卖相不好，处理起来比较麻烦。

　　研究表明，海葵可入药，沿海渔民常用它来治疗风湿性关节炎。食用海葵最让人头痛的事情就是如何处理海葵，处理海葵需要很多技巧，如果处理的不得当，烹饪出来的味道非常腥臭，让人无法下嗯。

　　海边的做法都是将打捞上来的海葵放入网袋中在海边石硼上用木棒不停的敲打，将海葵表皮和体内的的粘液都敲打出去，一边敲打一边用海水冲洗，不停的重复这种动作，直至海葵的粘液都完全的敲打干净，而且海葵肉质变得非常脆硬为好，这样烧出来的海葵吃起来非常鲜美而且咬起来像吃萝卜一样爽脆，非常有嚼头，那种感觉非常奇妙，在家做一定要用盐和白醋使劲多次抓搓，至直将粘液去除干净。

　　同时海葵还具有镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌等作用，甚至还有“通乳下奶”作用，所以海边人们称之为“石奶”。

　　在威海，鲜美的海产品品种丰富，平时吃惯了蛤蜊、扇贝，偶尔换个口味绝对是难得的享受。

　　尖椒炒海葵

　　做法：

　　1、海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；

　　2、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；

　　3、烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；

　　4、下入海葵继续大火翻炒片刻；

　　5、调入适量盐和味精，出锅即可。

　　温馨提示：

　　1、海葵焯水的时间无需太长，否则营养流失且影响口感；

　　2、海葵本身味道鲜美，无需添加过多调料，否则原味尽失，味精也可省略。

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