陕西星光集团董事长刘孝国：谈谈臻货的“西游记”

　　今天要给大家讲一个大家肯定喜欢的人，在西安他家旗下几大品牌的火爆程度很大程度刷新了西安美食的传奇，更是受到众多美食爱好者的青睐。

　　他就是陕西星光集团——刘孝国。不知道是谁?没关系，我们一起聊聊他家的品牌你就清楚了。

　　2014年鱼厂横空出世，短时间就在西安树立起烤鱼品牌风向标。无论是首个工厂美学主题餐厅还是无可挑剔的烤鱼口感。一经报道便受到西安人民全城热捧，更是以不一样的装修风格，丰富多样的口感点燃全国大部分省市的鱼厂热潮。随即鱼厂在9月入驻小寨后更是引发了一场不分时段的排队热，更是在之后引来无数同行竞相模仿。

　　2015年更是一手打造在西安，独具特色的潮汕火锅品牌——花田煮·臻牛。绿色健康的花田煮·臻牛火锅，一经推出，就圈粉无数。花田煮田园式的独特装修和新鲜现切牛肉的全明档展示让食客一座难求。更是让大小火锅企业不得不防备和试探。

　　时隔一年，秉承星光出品，必属精品的原则。刘孝国又推出了全新品牌——臻货。这是西安首个将海鲜以“蒸”为主的原生态主题餐厅。更是以海洋主题装饰和全程明档现选、现杀、现做。引发了西安乃至全国餐饮行业“大地震”，这种独特大胆的“蒸”海鲜方式，获得了各大媒体不遗余力的报道。迅速得到喜好海鲜朋友的酷爱，更是真正打通了海鲜美食从鲜活到餐桌全程透明可控操作。这种透明操作，体现了星光餐饮对品牌的强烈信心。更是让很多餐饮行业同行望尘莫及。相信，很多朋友看到这开始感慨了，原来西安有名的几家店都是他家的?是不是对我们的刘总产生浓厚的兴趣?不光是你，好多餐饮朋友也在研究。

海纳百川，以人为本

　　不论外界众说纷纭，刘孝国开始把精力放在新品牌臻货上面。

　　在瞬息万变的市场上，在别的餐饮同行一直模仿鱼厂和花田煮·臻牛的路途中。臻货在前进中一直坚持走创新道路。摒弃市场审美惯性，创新大胆的以蓝色为主色，以海洋梦幻主题，让大家在享受极致美味的同时，更能释放紧张的工作和生活压力。同时，不失时机的为喜欢浪漫的朋友创造一个浪漫梦幻的人文环境。

　　勇于创新，敢于做第一个吃螃蟹的人

　　一开始做臻货，我也犹豫过。我知道大部分西安人偏好口味较“重”，其实这样对身体来说不算特别好。尤其吃海鲜，太重的味道，掩盖了食材本身的美味，有点不值当。我觉得海鲜是要越自然，才会越美味。对西安，包罗万象的口味来说，海鲜本身较少，而真正鲜活的海鲜更是屈指可数。清淡、新鲜、健康、美味的海鲜未必不会让西安朋友“回心转意”。所以，我下定决心打破西安市场口味的僵局。这也算我选择让臻货“西游”的目的。

品质是根本，不可撼动

　　对于继花田煮·臻牛后，又选择全程透明操作，刘孝国是这样理解的：首先，社会上信任感的缺失危机，让我不得不重新审视。让我觉得树立品牌形象，不是嘴上的三言两语说的清道的明，与其夸夸其谈，不如让顾客自己去看去感受。其次，臻货对产品操作选择的是：现选、现杀、现做，确保每个端上桌的食材是新鲜、健康、全程透明。满足大家“眼见为实”的需求。用心，做品质，才是一个品牌生存和得以发展的底线。

　　严把服务，热忱为人

　　任何品牌，品质和服务是分不开的。对于，刚开始尝试“蒸”海鲜的朋友。我们除了每个餐桌上有食品蒸锅时间对照表为更多尝试蒸美味的朋友提供参考，更是有服务人员会在旁边进行细心的引导和配合。让更多朋友在臻货最恰当的时间段，吃上最合时宜的美味。

不做过多宣传，49.9抵100的继续延续

　　刘孝国一直不主张品牌去过多打广告，与其把巨额的广告成本花在广告宣传和广告商，还不如直接让利给一直支持我们的用户。比起打广告我更倾向做口碑，我相信口碑的力量，也对我们的产品有绝对的信心。

　　无论是之前鱼厂、花田煮·臻牛还是现在的臻货，活动一直都是沿用以前的传统五折。在长期的让利活动中，渐渐出现了些许质疑的声音。更是有部分消费者开始产生了对品牌品质的质疑。人本就是矛盾的，我能理解。“我们的生长环境，让我们习惯对一切高价位的东西去敬仰、去膜拜，对低价位怀疑。从人性的角度出发，我接受一些声音，毕竟时间和市场会为你证明一切。”刘孝国强调。

　　同时，我们会致力于弘扬健康的饮食生活方式。希望更多人能享受健康生活，也希望臻货的“西游”能给更多人带来健康美味生活。

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