东方美人是什么茶？到底有多贵？

　　Q：东方美人算是什么茶？

　　东方美人，属于乌龙茶。很多人将其归为红茶，这是一种误解。它汤色橙红、味道浓郁，确实有些酷似红茶的地方。但东方美人特有的丰富花果香、蜜糖香，才是其显著的乌龙茶特征。比起其他乌龙茶，东方美人的确具有重萎凋、重发酵的工艺特征。这也难怪，很多人错把它当做红茶了。

　　Q：东方美人产自哪里？

　　东方美人，原是台湾乌龙的代表品种。主要产于新竹县的北埔、峨眉，以及苗栗县的头份、三湾、头屋一带。它们风味格局特色，很难分出高低上下。近年来，一些茶人将东方美人带到云南试种。经过不懈的努力与调整，最终获得了成功。云南自然生态系统良好，是中国少有的无污染净土。比起台湾，云贵高原土地也更为肥沃。这里所制作出的东方美人茶，香气浓郁厚重，大有青出于蓝的趋势。

　　Q：东方美人的茶叶真是被虫子吃过么？

　　的确，东方美人茶与小绿叶蝉之间有着千丝万缕的联系。这种“小绿叶蝉”不大，即使成虫也就只有2.5毫米。可以说是一种非常不起眼的小虫子。它饮食结构独特，以吸食茶树嫩叶的汁液为生。茶树叶子被它叮上一口，就如同人被摄去了三魂七魄一般。茶芽变黄蜷缩，叶形卷曲变硬，成为了没有经济价值的废物。但是在台湾茶农的不懈努力下，生生把被小绿叶蝉叮咬过的茶芽和茶叶，以重萎调、重搅拌以及重发酵的手法，做出了台湾茶中的名品——东方美人。从废品变为商品茶，最终还意外的卖出了天价。东方美人茶，的确算是化腐朽为神奇的典范了。

　　Q：东方美人到底有多贵？

　　1941年，来自台湾新竹北埔、峨眉两地的顶级东方美人茶价格每台斤1000日圆。而当时的稻谷，一千斤才售价90日圆。换句话说，顶级东方美人茶与稻谷之间价格差了将近10000倍。即使在今天，东方美人茶仍然是乌龙茶中非常昂贵的品种。如今市场上低于600元一斤的东方美人茶，非常值得怀疑。贵的不一定真，过于廉价的则一定有问题。

　　Q：东方美人到底有多少种别名？

　　东方美人，是这款茶最为通用的名字。当年献给英国皇室时，曾被尊称为“香槟乌龙”。曾经的“废品茶”，一下子在海外卖出了天价。拿着大把钞票的茶农回到家乡，被人讥笑是“膨风”（闽南语吹牛的意思）。因此，这款茶在台湾也叫“膨风茶”。东方美人常年销往西方，所以也被叫做“番庄乌龙”。又因为它是重萎凋、重发酵的工艺，干茶呈现出红、白、褐、绿、黄五种颜色。因此，这款茶又得名“五色茶”。东方美人的名字，确实够多的！

　　Q：如何品鉴东方美人茶？

　　一杯东方美人茶，可分为前、中、后三个调性去欣赏。所谓前调，就是茶汤闻起来有蜜香与果香混合的滋味。香气高昂，沁人心脾。至于中调，指的是茶汤入口后萦绕在唇齿之间的味道。甜中带酸，丰富多彩。后调，则是指咽下茶汤后存留在口腔内的余香。先闻后品最后回味，才是东方美人茶的正确打开方式。

　　Q：东方美人还有什么特别的喝法？

　　东方美人茶，香气高昂丰富。饮用时，可在冲泡好的茶汤中加入几滴白兰地。借用酒的力量，让茶汤中的香气散发的更为透彻。中医里，有时用酒作药引子。服某些药时，可适度饮酒增强药效。同理，酒也可以成为“茶引子”。利用白兰地的酒力，激发东方美人中芳香类物质的挥发。饮用起来，可说是别有一番滋味。

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