懒人福利--炒三文鱼碎拌饭

　　三文鱼的营养丰富，

　　但它可不是只能吃刺身的哟。

　　今天来介绍的是炒三文碎拌饭，

　　最重要的是制作非常简单，而且非常美味方便。

　　可以提前炒好放冰箱中，吃的时候把米饭一拌就可以了，特别适合懒人，也适合赶时间的时候给孩子做营养的早餐！

　　三文鱼的营养丰富，大家都非常熟悉。它富含抗氧化剂 -- 虾青素，而且有丰富的不饱和脂肪酸（即Omega-3), 对我们的健康非常有利，特别是老人与小孩。

　　但是一般来说，大家都只习惯于吃三文鱼刺身，殊不知其实熟食更为健康。因为通常大家所生吃的三文鱼一般都是来自养殖三文鱼（脂肪含量更高，更适合生吃的口感），但其实野生的来自深海的三文鱼才是更为健康的选择！但野生的三文鱼不适合于生吃，上回我们介绍过了香煎三文鱼排，今天就再介绍一种同样非常简单的三文鱼熟吃方法 -- 炒三文鱼肉拌饭。

　　Did you know it ?

　　三文鱼肉拌饭在日本是一种非常常见的便当，当妈妈们在特别忙的时候，不能整治七碟子八大碗的珍馐美馔，又想要让孩子们吃得营养全面，三文鱼肉拌饭就是理想的选择。

　　How to cook it ?

　　主料：三文鱼排 200-300G （2-3片切好的鱼排）

　　辅料：海苔，白芝麻，盐，糖，胡椒粉，油各适量

　　步骤

　　1，三文鱼排洗干净，沥干。

　　2，用刀去掉大骨，把鱼排分切成小块。

　　3，不沾锅放油，烧热后把切好的鱼块放在锅里煎制。

　　4， 两面都稍微煎一下之后将鱼皮去掉（如果不好去掉的话就把鱼皮朝锅底煎一下，就会很好去了）。

　　5， 去掉皮后一边炒一边用铲子将三文鱼块弄碎，越碎越好。这时候如果鱼肉中有小刺，也要尽量注意挑出鱼刺。

　　6，翻炒得差不多的时候，放入海苔芝麻，再根据自己的口味加盐，糖，胡椒粉等。

　　7，随着炒制时间增加，水分会慢慢减少，鱼肉会渐渐变得紧实起来，可以时不时尝一小块，等鱼肉变成自己喜欢的口感的时候就可以出锅了。喜欢吃比较干的口感就多炒一会就行了。

　　8，炒好的时候可以马上拌饭吃，也放于放于冰箱中，想吃的时候再拿出来一拌就能吃。一般于冰藏室中可以放2-3天。

　　9，想吃的时候，就可以拌上米饭后，再加热一下就可以吃了。

　　温馨小提示：

　　1，三文鱼排肉多刺少，通常去掉大骨后小刺就少了。如果怕挑刺挑得不干净，也可以在煎的时候，煎一下有八分熟的时候盛出放盘子里一边把鱼肉捏碎一边挑刺，这样会挑得比较干净。

　　2，通常这样做出来的鱼肉一点都不腥，但是如果实在不喜欢腥味的话可以在即将出锅的时候撒一点料酒去腥。

　　不管你在哪，在做什么，请永远不要忘记家的温暖和食物的美好。

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— The End —

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