发布时间:2015-03-18 14:02 我来说说 我要投稿
冬季因为气温比较低,所以很多人会喜欢吃一些温补的东西去补充身体需要的能量。但是如果热烫的东西吃多了,体内容易积聚过多的热量,对于身体也是不好的。例如冬季吃烤肉或者火锅多了,面部会容易出现潮红发烫的情况,有时候身体也会有乏力的表现。所以,适时的吃一些清凉的小吃也是不错的冬季膳食选择。现在就给大家介绍一道适合在冬季吃的凉拌小吃,凉拌黑木耳。
凉拌黑木耳
主题:凉拌黑木耳
原料:
干黑木耳30g,葱、麻油、白芝麻、黄瓜、胡萝卜少许。
做法:
1 、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟绝对够了。
2、 将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片;
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
营养提示:
传统中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。同时也有疏通肠道,排出宿便的作用。经常使用可以有美肤、缓解便秘、预防肥胖、排出身体毒素的功效。
在选择木耳的时候需要注意的是,最好选择已经风干的木耳,通过清水泡发再进行凉拌。新鲜木耳中含有对人体健康不利的物质,经常使用容易出现呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难的情况。因为这类物质不溶于水,所以用水清洗并不能降低其毒性。而木耳经日晒成为干制品时,这类物质则会自动分解。
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