香焖萝卜羊排：羊排比羊腩更细嫩易焖软烂

寒冷的冬日里，没什么菜会比羊肉更吸引人，更能温暖你的身心了。试想，一进门，一阵带着羊肉香味的温暖扑面而来，那是多幸福！羊肉和白萝卜是很好的搭配，萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。好妈妈张莹还说，如果想要快靓正地做出一煲美味的羊肉，记得选羊排而非羊腩去做。羊排虽然带骨，但肉质比较细嫩且易焖软烂入味。这个小贴士，大家千万记住了哦。

香焖萝卜羊排

烹制材料

材料：羊排（1斤）、白萝卜（1根）、白蘑菇（几颗）、蒜头（几颗）、姜（几片）、青蒜（1根）

腌料：盐、糖、刀嘜纯正花生油、生粉（各适量）

调料：生抽、盐

香焖萝卜羊排

做法：

1 将羊排切成大小适合的块状，清洗干净，沥干水分。按盐、糖、生粉和油的顺序，将羊排腌制10分钟。

2 蘑菇和萝卜洗净切好，待用；生蒜和姜也切好待用。

3 烧热油锅，油四成热时爆香蒜蓉和姜丝，放入羊排将其两面煎香。

4 倒入羊排一半的水，煮滚后放入蘑菇和白萝卜，加入青蒜焖30分钟。

5 羊排上色入味后，按自己的口味加入盐和糖进行最后调味；可以倒些许老抽上色，收汁后滴入几滴香油，即可起锅。

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