素拌凉面：面食搭配蛋肉蔬菜营养更均衡

你家来暖气了吗？坐在暖暖的屋子里，来一碗夏天的素拌凉面吧，在食欲不振的时候来一碗爽口的面食提提神吧！

主题：素拌凉面

素拌凉面

食材：细面条500克，黄瓜1根，绿豆芽少许，大蒜5瓣，小葱、香菜适量，红油、生抽、香油、醋、食盐、花椒油、食用油适量

做法：

1、将黄瓜洗净后切丝、绿豆芽洗净后用开水焯烫熟后备用，大蒜切蒜末加适量清水制成蒜水，小葱切葱花、香菜切小段后备用；

2、锅中烧开水，下入面条煮熟后捞出，过凉水并不断搅动，以防面条相互粘连；

3、过水后捞出稍微沥干水分，放入大容器中，一边加食用油一边不断搅拌和抖动凉面，直至面条彻底变凉且每一根面条都分开；

4、将面条捞入碗中，在上面加上黄瓜丝、绿豆芽，浇2-3勺蒜水，加适量香葱和香菜，再加少许红油、生抽、香油、醋、食盐与花椒油等搅拌均匀后即可食用。

对于不能吃辣的人，也可以不放红油，或将蒜水及红油去掉，增加芝麻酱或花生酱，同样别有风味。按照喜好，还可以加入肉末、炸花生、酸豆角、酸萝卜丁等进行搭配。

营养提示：

面食以碳水化合物为主，应搭配蛋肉蔬菜

我们讲究营养上的均衡，面食一般是小麦制成的，主要成分是碳水化合物，主要功能是提供能量，但是如果人的一餐只有碳水化合物而没有蛋白质、矿物质和维生素等，上了一天班很容易出现因缺乏维生素和矿物质而导致的各种亚健康状态。在吃凉面时小编建议，应当适当搭配蔬菜如胡萝卜、黄瓜、生菜、菌菇等补充维生素，同时可以搭配肉类及鸡蛋等，平衡膳食，均衡摄入各种营养，不但能让面食更加可口，也能够更均衡地摄入人体需要的各种营养素哦！吃完凉面，如果能再吃200克左右的水果，就更好了！

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