叉烧肉：滋滋冒油的叉烧 红润油亮的焦皮

叉烧肉

菜名：叉烧肉

只要一瓶叉烧酱足以，剩下的就就交给时间和烤箱了。烤叉烧是件挺享受的事情，看着肉在烤箱里不断的有油滴下来，放佛听到了滋滋的声音，等到叉烧烤好，那红润油亮的外皮看起来甭提多有食欲了，烫两棵青菜、再配上白米饭，一顿美餐就这么轻松搞定了。

材料：猪里脊肉、料酒、蒜、叉烧酱

叉烧肉的做法：

1、里脊肉切块用冷水浸泡1小时去除血水，然后控水备用；

2、控水后的里脊肉用刀背稍微拍一下或者用牙签扎几个孔方便一会腌制的时候入味；

3、取带盖的保鲜盒，放入里脊肉、叉烧酱、料酒和拍碎的大蒜瓣；

4、带上一次性手套将所有材料抓匀，然后盖上盖子放入冰箱至少一晚时间冷藏入味；

5、烤箱提前预热，烤网放在烤箱中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接烤叉烧过程中滴下的肉；

6、25分钟后将里脊肉翻面，再在表面刷一层叉烧酱；

7、然后继续上下火200度烤20分钟；

8、烤好的叉烧肉晾凉后切片即可食用。

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