发布时间：2015-04-05 17:24 我来说说 我要投稿
石锅馋嘴蛙
菜名：石锅馋嘴蛙
经典湘菜系，注意牛蛙拌好佐料后无需腌制，牛蛙肉嫩水分足，腌制过程会使肉的水分遗失，肉缺乏原有的鲜嫩感，大蒜子一定要炸至金黄色，蒜香是精髓，能让整盘食物湘味十足。
材料：大蒜子（大量）、牛蛙、小米椒、生粉、菜油、石锅
预备工作：
1、准备大量的大蒜子，剥好皮，预备；
2、牛蛙切碎，放盐、少量生粉、老抽、切碎的小米椒等调料搅拌（调料可根据自己喜好），无需腌制，预备。
制作过程：
1、将剥好的大蒜子放进石锅中；
2、淋上菜油；
3、加热，将大蒜子烧至金黄色；
4、将拌好佐料的牛蛙放进石锅，覆盖在大蒜子上；
5、130℃下焖煮3分钟。
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