紫薯葡萄：用天然的色素制作一款像形的点心诗心

“昨天下午，和俩娃一起做了可爱、迷人的紫萄， 这是一款很逼真很像形的甜蜜小点心。 外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙, 糯糯的甜甜的,很好吃. 为了红花配绿叶，我还特地在阳台上摘了一根葡萄枝，嫩嫩的新芽，实在不忍心，让人好心疼的感觉，但是一点小小的装饰，让成品更加活灵活现。 如果家庭小宴的时候，做上一盘这样的小点心，一定很吸引大家的眼球吧！”

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主料

澄粉 (80克)

糯米粉 (70克)

紫薯 (50克)

开水 (约170到180克)

猪油 (5克)

豆沙馅 (适量)

调料 无

厨具 蒸锅

• 步骤：

• 1、澄粉和糯米粉混合均匀

• 2、一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。

• 3、在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。

• 4、把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。

• 5、加入紫薯泥。

• 6、和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。

• 7、准备好适量豆沙馅。

• 8、揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）

• 9、像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。

• 10、依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。

• 11、放入锅中蒸熟。

• 12、蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。

小窍门：

诗心片语： 1：开水的量我是先称好再烧开的，烧开后直接烫面。 2：这款点心，因为用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。 3：盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。

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