春花烂漫 将春天吃进肚子里

正值春花烂漫之时，踏春散花是春天必备的节目，而云南又最盛产鲜花，不能出去踏青、不能远行的食客，或许可以在广州把云南的春天吃进肚子里。近日，第十三届鲜花美食节在鑫桂园餐厅主办，作为在粤云南餐厅代表之一，鑫桂园将云南的鲜花和食材空运至广州，瞧，那玫瑰都还带有云南的露水。

茉莉花过桥鱼

白菜菜胆过水后用来垫底，红立鱼片切成薄片放在菜胆上，撒上茉莉花，上桌服务员倒入熬好的清鸡汤，其实清鸡汤中也放有3、4朵茉莉花，因此混着茉莉花的香气。雪白的鱼片、琥珀色的鸡汤、红艳的玫瑰花瓣、如星的茉莉花，白、黄、玫红相应，让人胃口大开。待2分钟后食用，鱼肉嫩滑清新，融合着茉莉、玫瑰的淡淡花香，清香之中更见清新。据了解，茉莉花具有清香提神之功效。

大理鲜花三塔

大理三塔是大理的胜景之一，大理鲜花三塔则是分别是土蜂蜜凉拌金雀花、棠莉花炒云南酸菜、核桃花炒云腿小米椒，营造了甜、酸、辣的味觉享受。金雀花具有滋阴、和血、健脾的功效，棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的几十种矿物元素，核桃花则含有丰富的磷脂，增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂、胆固醇，预防动脉硬化。

套炸花椒芽

将花椒苗嫩芽裹上脆皮糊下油锅炸至金黄出锅滤油，此菜入口香酥，细品有淡淡的麻香味。花椒苗含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香，既解毒又活血。其实，脆皮糊在制作时，厨师有小心思，加入了新鲜花椒芽汁和让口感更脆的白醋。

酥皮鲜花饼

中医认为玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛，酥皮鲜花饼采用云南新鲜食用玫瑰为主要馅料，咬上一口，玫瑰花香味充盈着整个口腔，真有花香沁入心脾之感。

玫瑰鲜花糕

主要材料是鱼胶粉，以茉莉花提水，放入玫瑰花。玫瑰鲜花糕晶莹剔透，玫瑰花瓣在其中，娇艳依旧，如一块琥珀，又宛若灰姑娘水晶鞋的配饰。

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