下脚料大聚会：佐粥佳品de菜根香

　　冬季天气寒冷

　　汤粥自然是人们常常制作的美食

　　这时候一碟开胃的小泡菜

　　自然是人们餐桌上的宠儿

　　今天我就要和大家唠唠

　　如何用边角料制作一款美味可口的佐粥小菜

　　青萝卜是冬季蔬菜的主旋律

　　小黄瓜妞子则是初冬季节的弃子

　　香菜根和芹菜根则是垃圾桶的常客

　　樱桃小萝卜则是人见人爱的蘸酱菜

　　红尖椒则是惹味的调味料

　　大姜对于冬季抗感冒则是当然不让的主力军

　　而大蒜作为保健和抗癌的急先锋，则是人们必备的调味佳品

　　今天就让我把它们一起召集在一起

　　用百菜之味的盐来调和

　　用粮食酿造的即墨老酒和厨邦酱油配合

　　作为甜蜜元素的白糖自然也是重要的一员

　　作为香料界鼎鼎有名的八角哥和花椒小弟怎么能错过呢！

　　各演职人员已就位

　　那么就拉开今天的大幕吧！

　　美食食材：青萝卜500克，小黄瓜纽子500克，香菜根50克，芹菜根100克，樱桃萝卜100克，红尖椒50克，大姜50克，大蒜50克

　　调味料：盐10克，白糖20克，即墨老酒30克，厨邦酱油80克，花椒5克，八角5克

　　美食制作：

　　1、先将各种食材清洗干净，并控干水分；

　　2、将黄瓜和青萝卜均切成五厘米长的斜条，要保证每一条都带皮；

　　3、芹菜根和香菜根顺长切成条，每一条保证都带根；

　　4、将大姜带皮切细条，红尖椒切斜片，大蒜切片，樱桃萝卜切小块；

　　5、将以上各料放入盆中，加入5克盐拌一下，腌制20分钟，将各种食材的多余水分腌制出来；

　　6、这个时候将花椒和八角放入不锈钢盆中，加入500克清水，用电磁炉加热，开锅后小火慢煮5分钟，让花椒的八角的滋味渗透到汤中；

　　7、关火加入白糖和剩余盐搅匀凉凉，凉后加入酱油和即墨老酒调匀；

　　8、20分钟后待各料的水分腌制下来以后，将腌制下来的汤水倒掉，加入调好的腌料汁；

　　9、将各料和料汁一起装入盛器，放温度为5度左右的地方腌制24小时，即可取食。

　　幸福小贴士：1、各种食材要提前清洗干净，并把水分晾干，这样能保证腌制时细菌的减少。2、黄瓜和萝卜带皮口感会更加脆爽筋道，这个常吃的你懂得额！3、提前将八角和花椒煮制利于腌制更加入味。

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