阿尔萨斯葡萄酒在中国市场15年成长记

　　上个月见到CIVA（法国阿尔萨斯葡萄酒行业协会）出口部经理、酿酒师——Thierry FRITSCH先生的时候，我还是激动万分的。虽然5年前初次见面采访的回忆还历历在目，但能与谦逊、博学的绅士Thierry见面交流依然是非常荣幸。Thierry再三强调，行业协会的工作不是在卖酒，而是在世界各地的市场建立声誉。尤其是在中国——这样新兴的没有葡萄酒饮酒习惯的国家，让消费者深入了解阿尔萨斯葡萄酒，从认识到欣赏，确实需要相当长的时间，并需要做大量的交流工作。

　　Thierry非常熟悉的中文是“干杯”，果真是“中国通”。Thierry告诉我们，法国阿尔萨斯葡萄酒行业协会在中国的推广工作从15年前就开始了，那时的消费者对白葡萄酒相当陌生，他当时在北京和上海举办葡萄酒讲座和午宴，他对那时的回忆用“特别好玩儿”和“像100年前”来形容，尤其在北京的时候当时的午宴一桌几十道菜，而且来自很多地方的食材，还好他有备而来——准备了十款不同葡萄品种的阿尔萨斯白葡萄酒，与这些颇具气势的菜式搭配，效果相当好，当时有很多的中餐厨师对酒款反映特别好，表示这些白葡萄酒搭配中餐的能力非常强。他认为阿尔萨斯的白葡萄酒大多是丰满、有结构感，适合搭配中餐丰满、滋味复杂的菜式。当时反馈最好的是雷司令和琼瑶浆两个品种，近些年推广来看，也果真是这两个品种的认可度最高。

　　阿尔萨斯出产的葡萄酒90%为白葡萄酒，而在80%葡萄酒消费为红葡萄酒的中国市场，推广工作大概是“难上加难”吧。Thierry神态自若地表示，对于提高销量，他们并不急于一时。他认为，15年来，中国葡萄酒市场的发展速度相当快，已经举世瞩目，他们有动力也会持之不断地进行推广，建立阿尔萨斯葡萄酒的声誉。对他来说，与消费者交流，向爱好者传递阿尔萨斯葡萄酒的知识，增进了解，是最重要的工作。当然，在中国，近些年涌现了很多有专业素养、有服务意识的葡萄酒培训师、侍酒师，他们是非常重要的角色，由他们引导消费者体验葡萄酒，引导消费者用葡萄酒搭配美食，这些工作有重要意义。

　　Thierry给出了阿尔萨斯葡萄酒的几个关键词：纯净、新鲜、独特、优雅和力量。阿尔萨斯属于大陆性气候，日照充足，炎热而干燥，降雨量为法国最少的地区之一（每年500-600毫米），葡萄成熟期长，积累丰富风味物质；同时土壤类型多样，赋予葡萄酒丰满且充满骨架感的特质。正因独特的风土条件，这里的佳酿除了保留了葡萄的清新和果香外，更发展出了复杂的香味，葡萄酒架构紧实、酸度成熟。阿尔萨斯葡萄酒类型多样，从干型到甜型，白葡萄酒个性突出。所以Thierry认为阿尔萨斯白葡萄酒搭配中餐有很多优势。多年来的搭配品尝经验，Thierry积累了对中餐的丰富认识。不仅搭配海鲜，阿尔萨斯白葡萄酒在搭配辣的、咸香型的多种口味菜式时，都收到相当不错的效果，尤其是粤菜。Thierry认为粤菜的精细度高，类型和食材丰富，从清淡口味到饱满口味，都可以找到对应的白葡萄酒相配。目前来看，阿尔萨斯白葡萄酒的主要销售地区在上海、北京和广东，以及东部沿海城市。中国市场近3年的销售量在每年32万瓶。

　　对于中国市场的发展特色，Thierry认为电商只是销售渠道的一种而已，不是主流的葡萄酒销售渠道。而对于新媒体、社交媒体，Thierry反复强调他们非常重视新媒体、社交媒体对于葡萄酒推介和传播的影响力，他们时刻关注这些新媒介的传播状况，关注消费者的交流与反馈，他们也计划开拓新的形式拓展阿尔萨斯葡萄酒的形象。Thierry透露，2016年在阿尔萨斯开拍的一部法语电影，有成龙和其他中国演员的加入，之后会在社交媒体、新媒体上广泛传播推广，年内即与观众见面。

　　相关资料：

　　法国阿尔萨斯产区介绍：http://www.winesinfo.com/Briefing/Area.aspx?class=44

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