探索墨西哥葡萄酒

　　富有冒险精神的葡萄酒迷，不妨到墨西哥的下加利福尼亚葡萄酒产区游玩一番。

　　在Bodegas y Viñedos San Rafael酒庄的露台上，喝着墨西哥前总统费利佩·卡尔德龙最喜爱的精酿梅里蒂奇葡萄酒，看着长耳大野兔和走鹃嬉戏，这画面或许有些离奇。

　　酒庄位于墨西哥西北的下加州的一座沙土山头上。气温是怡人的26度，阳光明媚，可以听到融入背景的音乐。

　　地平线上，农场，山丘，两车道公路一望无际。路德维格·胡桑到美国加州纳帕谷学了厨艺，却回到了下加州这个葡萄酒产区。他说，这是因为家乡的葡萄酒好喝，潜力无穷。

　　继龙舌兰、麦斯卡尔、索拓尔等烈酒之后，墨西哥的葡萄酒成为了国际市场的新宠。这也要归功于美墨两国的墨西哥菜厨师，他们想将墨西哥对饮食界的贡献发扬光大，让大家知道墨西哥不只有托尔塔三明治和黑豆。

　　我保持虚心放下成见，从圣地亚哥开往下加州葡萄酒乡的中心——圣拉斐尔、圣托马斯、圣文森特、瓜德罗普等北部山谷，用了不到两个小时。

　　开车进入14英里宽的瓜德罗普谷，感觉很安静。半英里长尘土小路尽头，葡萄酒庄若隐若现。看着橄榄园里马在信步闲游，很难相信墨西哥的葡萄酒有七成产于此地。

　　鉴酒家逐渐发掘墨西哥葡萄酒的品质，甚至认为这里有纳帕谷的雏形。但此处有着独特的葡萄酒旅游胜地的休闲调调，仍处在发掘自我的过程中。

　　玛丽·艾琳娜·马丁内斯说：“墨西哥给人的印象就是西大荒，龙舌兰和麦斯卡尔基本上和墨西哥画上了等号”。

　　马丁内斯是去年“下加州遇见纽约”活动的创办人，带着下加州的墨西哥厨师到纽约，用下加州葡萄酒与墨西哥美食搭配。马丁内斯说，这里的葡萄酒很出色，但也与众不同。

　　“用传统工艺酿造，但创新调配，可以得到丰富的味道和质地。”

　　下加州葡萄酒法律法规宽松，也没有酿造顶级酒的压力，所以吸引了新老酿酒师来此落脚。

　　几年前，纳帕谷Caymus Vineyards酒庄庄主查克·瓦格纳来到这里，建了葡萄酒厂开始酿酒。

　　今年，波尔多Château Brane-Cantenac酒庄的亨利·吕东也开始在下加州酿酒。这事在网上并没有多少消息，换句话说，现在可是收藏家入手的好时机。不过，或许还得亲自来下加州才能买到。

　　由于下加州北部有类地中海气候，在美国加州罕见的品种，如巴贝拉、添普兰尼洛、白诗南等，在这里却种得很好。

　　下加州150多家葡萄酒庄，仅有少数年产量多于10万箱。墨西哥葡萄酒协会数据显示，整个州产量约为150万箱。2015年销量增长了6%至10%。相比之下，美国加州的产量为2.69亿箱。

　　作者 : 杨风逸 编译

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