那个“见证”了1976年巴黎盲品的人与我们永远地告别了

　　· 桑娇维塞 ·

　　酒斛网编辑

　　1月14号，英国演员Alan Rickman因癌症逝世，享年69岁，无数影迷为之哀悼。

　　Alan 塑造的众多角色中最为大家熟悉的是哈利波特系列电影中“斯内普教授”。

　　除了《哈利波特》，广大葡萄酒爱好者对他在《酒业风云》（Bottle Shock）中饰演的英国酒商Steven Spurrier不会陌生。不过因为这个角色，Alan RIckman可没少被吐槽，甚至引起当事人Steven Spurrier本人极度不满。这到底是怎么回事？

—————看过电影的可直接拉至下条分割线—————

　　先从电影《酒业风云》说起，电影剧本改编自改变葡萄酒新老世界格局的1976年巴黎盲品会（Judgment of Paris）。故事的大致情节是：英国人Steven Spurrier在巴黎开办葡萄酒培训学校，苦于打开封闭的法国市场，于是决定搞一次法国酒和加州酒的盲品比赛，以引起外界更多的关注。然后，他就只身前往籍籍无名的加州探寻好酒了。

　　腾讯上的酒业风云的预告片 时长2分29秒

　　当时的加州葡萄酒产业正在迅速崛起，一些酒的品质已经相当不错。Steven Spurrier来到了蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena），他说服酒庄少庄主Bo，并联合当地的一些其它酒庄到法国巴黎参加他将要组织的葡萄酒盲品。

　　本来已经欠下银行贷款而孤注一掷的蒙特莱那酒庄庄主Jim Barret发现酿造出的霞多丽装瓶后竟然变成了棕色，万念俱灰的让人拉走500箱“垃圾”后决定重拾老本行去做律师，却并不知道自己的儿子Bo已将两瓶样酒拿给了Steven Spurrier。

　　到了巴黎盲品会当天，Steven Spurrier请来了包括法国AOC原产地管理机构主席 Pierre Brejoux、法国杂志《葡萄酒评论》主编 Odette Kahn在内的葡萄酒专家。

　　品评采用盲品形式，即在不看酒瓶和酒标的前提下给葡萄酒打分。第一轮首先品尝产自两地的白葡萄酒，骄傲的法国评委对分辨法国酒和加州酒相当自信：

　　嗤之以鼻大概就是这个表情

　　直接毫不留情起身吐酒

　　由于时间有限，酒店晚上还要正常营业，已经知道得分的Steven Spurrier察觉到法国葡萄酒的成绩并不乐观，便在第二组红葡萄酒盲品之前宣布了第一组比赛的结果：第一名是Chateau Montelena。

　　评委惊呆

　　眉头全都拧到一起了

—————看过电影，Steven怒了？—————

　　影片中的Steven有着大多数美国人心中典型的英国范儿：古板教条、说法语时带着一板一眼的伦敦腔、去加州探寻葡萄酒还带着势利眼，任谁被描绘成这样都会不满。

　　据说Steven本人看到《Bottle Shock》剧本后当场就怒了：

　　“There is hardly a word that is true in the and many, many pure inventions as far as I am concerned. It's deeply insulting”

　　意思就是：剧本里的情节几乎全是瞎编的，我受到了森森地侮辱！

　　其实《Bottle Shock》中关于酒庄名称、人名、职位等重要信息都是真实的，但为了丰富电影情节，好莱坞式的杜撰也不少。比如，Chateau Montelena的庄主Jim以前确实是个律师，也离过婚，不过他大部分时间住在加州南部，不常在酒庄出现；少庄主Bo没有去巴黎，机场送酒那段尽管很精彩也是没有发生的；Gustavo 则是在1976年盲品会后才进入蒙特莱那；传奇的蒙特莱那霞多丽的真正酿造者则是 Mike Grgich，电影中竟一字未提。

　　真实的巴黎盲品会是什么样的？

　　历史上真实的巴黎审判是什么样的？比赛过程到底公不公正？先来看一下评委名单：

　　法国AOC原产地管理机构主席 Pierre Brejoux

　　法国《新指南》的总监 Claude Dubois-Millot

　　法国葡萄酒协会 Michel Dovaz

　　法国杂志《葡萄酒评论》主编 Odette Kahn

　　法国米其林二星级餐厅Le Grand Véfour Raymond Oliver

　　法国波尔多美人鱼酒庄Château Giscours的Pierre Tari

　　法国Tour D'Argent侍酒师Christian Vanneque

　　法国罗曼尼·康帝酒庄所有人之一Aubert de Villaine

　　法国餐厅Taillevent的老板Jean-Claude Variant

　　在当时，这些法国评委大多数都没有喝过加州酒。他们印象中的加州酒还是小学生水平，根本无法和法国酒相提并论。其中对加州酒了解最多的是AOC原产地保护机构的Pierre Brejoux和罗曼尼康帝庄主Aubert de Villaine，后者还在加州工作过一段时间。

　　比赛评分采用当时最流行的20分制，评委可以根据自己的标准在20分的范围内任意打分。组织者Steven Spurrier和助手Patricia Gallagher的评分不计数，所以用来统计结果的评分全部来自法国人。

　　在打分过程中，评委们可以相互交流。可不交流还好，本来盲品主要为了评判酒质，交流之后大家却纷纷对产地进行猜测，如果认定一款酒是“加州酒”仅仅会给出1分甚至0分。在这种充斥着“傲慢与偏见”的氛围中进行的比赛，最后出炉的结果还是另在场的所有人目瞪口呆。

　　白葡萄酒组：

　　前五名中美国占了三席，法国酒占了两席：Domaine Roulot的一级田Meursault Charmes位列第二，老牌酒庄约瑟夫杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）非常自豪的蜜蜂园只排在第五位。而勃艮第最有名的白葡萄酒之一Domaine Leflaive(双鸡庄）的Les Pucelles竟然只取得中下的名次。

　　谁也没有想到第一名竟然是个叫做“蒙特莱那”的名不见经传的加州酒庄。

　　蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）创立于1882 年，1890年代该酒庄已经成为北纳帕谷（Napa Valley）主要的酒庄之一。1972年，詹姆斯?巴雷特（James Barrett）购得蒙特莱那庄园后开始精心培育葡萄，同时引进了现代酿酒设备，在他的出色管理之下，酒庄重新复苏，并在这场1976年的巴黎审判夺得白葡萄酒组冠军后声名鹊起。

　　白葡萄酒的名次结果宣布后，法国人心理已经极不平衡，他们坚信自己能在接下来红葡萄酒的品鉴中辨别出“高人一头”的法国酒，从而把加州酒拖下水。

　　一场闹剧就这样上演了：评委们已经顾不着酒的具体分数了，只要被他们认定是”加州酒“，就会被集体盖上一个最低的分数。结果再次令人震惊。

　　红葡萄酒组：

　　面对这样的红葡萄酒名次，难怪一些评委们要求拿回评分卡。对于木桐罗斯柴尔德、候伯王这样的波尔多一级庄来说，没拿到第一名就是对酒庄的侮辱。诚然，1970年并不是波尔多的好年份。

　　但瘦死的骆驼比马大，第一名被加州酒庄拿去更加让这些一级庄颜面扫地。评委内心想的应该是：第一名的鹿跃（Stag's Leap）是什么鬼啊？

　　鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）由沃伦?维尼亚斯基（Warren Winiarski）创立，1972年，他在美国加州纳 帕谷东侧买了一块18公顷的园地，将其命名为“鹿跃”（Stag’s Leap），之后陆续购买临近的园地，与“鹿跃”合并成一个大型酒园，即“鹿跃酒窖”。1972年开始酿酒，1973年的23号桶就从名酒云集的红酒组中拔得头筹，以微弱分差领先于1970年份的木桐。

　　本是开玩笑似的活动却以法国老大哥的尴尬收场。美国的《时代》第一时间做了报道:“法国酒真的输给了美国酒吗？”、“世界葡萄酒业大地震”、“彪炳史册的巴黎评酒会”、“加利福尼亚人赢了！”等；法国媒体则全面噤声，3个月后《费加罗报》才发表一篇短文《葡萄酒大战发生过吗？》，“可笑的”、“根本无需严肃对待”；半年之后，另一份全国大报《世界报》才发表相关文章，所表达得意思前者完全一致。

　　当年巴黎审判的公平性至今还有争议，但它对世界葡萄酒界影响深远。全世界人都看到了：法国葡萄酒不再是不可超越的神话；不再是“天下第一”。旧世界的酒饱含历史文化的积淀，可日久天长产生的优越感难以保证最佳酒质。电影中美国纳帕谷的酒农穿着破牛仔裤和大靴子，在加州金色的阳光下感受葡萄园的土壤，发酵葡萄汁。他们充满热情、乐于学习和探索，不断进步，最终在盲品中胜出。

　　话说回来，Steven被塑造成那样 并不能怪Alan Rickman

　　Alan Rickman本身也是英国人，他在《酒业风云》中的塑造的Steven毕竟是按着导演的剧本来演的，影片被改编成了好莱坞风格。虽然与事实相比有些夸大的成分在里面，但成功地用电影的角度叙写了那段美国葡萄酒挑战法国世界酒王地位的传奇。而现在，那个“见证”了1976年巴黎盲品的人与我们永远地告别了...

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