#香槟资讯# 香槟品鉴，常识还是误区？

　　想要有腔调地喝香槟，这些门道儿你不可不知！

　　1. 碟形杯最适合用来品鉴香槟？

　　大写的错误！

　　我们建议大家除了特定的庆祝场合外，尽量避免使用碟形杯来进行香槟酒的品鉴。这是由于碟形杯的杯身过短，不能够提供足够的高度使香槟酒的气泡上升，香气也无法更好地释放。条件允许的情况下，最好选用郁金香杯或笛形杯。另外应避免使用洗洁精，而尽量用热水冲洗即可。

　　2. 气泡越小，越是一瓶好香槟？

　　是滴！

　　一瓶好香槟，它的气泡一定是细腻的，而并非像苏打水的气泡一样粗大。通常来讲，一瓶香槟酒的气泡越是细腻，说明它经过的瓶中二次发酵时间就越长，品质也就越好，在口中的愉悦度也就越高啦~

　　3. 可以将香槟酒放入冷冻室来快速冷却？

　　当然。。。不行！

　　虽然几乎我们每个人都在情急之下这样干过，但并不代表着这样做就是正确的。。。急速冷冻固然能在短时间内使香槟酒的温度下降，但却太过简单粗暴。不妨将其浸入冰桶中半小时，或在包裹了湿毛巾后放入冰箱的冷藏室，效果会更好。而且，香槟酒的饮用温度并非越低越好！通常来讲一般在8-10℃左右，一些老年份的香槟甚至可以达到15℃哦。

　　4. 年份香槟不过是香槟酒商们的营销策略？

　　错误！

　　随着每年温度、光照、雨水等气候条件的不同，葡萄的生长与成熟度也各有不同。因此，所谓年份香槟可绝不是一种商业上的营销策略，而是当年风土的完美诠释。

　　5. 开了瓶的香槟就无法保存了？

　　是的，但。。。也不全是

　　如果你曾听说过在瓶口放置一把银质小勺的说法，那么赶紧把它忘掉吧，因为这根本不会对香槟酒的气泡产生任何影响！我们通常会建议你购买一个香槟酒塞，但事实上一瓶香槟酒一旦被开瓶，最好的办法就是尽快把它喝完！

　　上面五道问题，你都答对了吗？

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