酒圈万众瞩目的SOMM2上映了，它在讲什么呢？

话说SOMM的第二部电影在Into the Bottle在今年的2月2号终于在ITUNES发售了。我们知道第一部SOMM讲的是考取侍酒师大师（Master of Sommelier）的血泪史。那么SOMM2又在讲什么呢？咱们今天就来跟大家聊一聊。（此文涉及大量剧透，不像被剧透的孩纸看到这里就可以关啦。）

其实从SOMM: Into the Bottle的名字就能看出这部电影是在做葡萄酒知识的普及。估计很多懂酒的孩纸看到这里就会觉得很失望了：“这部就是给不懂酒的人看的嘛。”你要这样想就错了，因为在这部电影里，SOMM请来了许多行业内重量级的人物来阐述10个常见的普通消费者对葡萄酒的迷思。所以懂酒的孩纸们要看好了，看完这部电影，你就知道如何去回答周围人各种关于葡萄酒稀奇古怪的问题了。况且，电影里每一帧都是美美的图加上行业大咖们的真知灼见你确定你真的不想看？SO，SOMM就从酒单开始为大家解答关于关于葡萄酒的10个迷思。

No.1 酿酒师

许多人会觉得拥有一个美丽的酒庄并在里面酿酒是一件非常美好的事情。但行内人以及酿酒师自己又是如何看待酿酒这件事情？

他们会告诉你苦与乐同在，因为从葡萄发芽开始，就有太多无可预测的因素。

　　即使这一年难得的风调雨顺，一场地震便可以将一整年的辛劳打上水漂。

(图为2014年纳帕地震后混乱的酒窖)

NO.2年份

　　这一部分其实是在阐释老酒是否真的好。Guild of Somm的运营总监便在电影里提出好酒不一定是贵的，但真正的好酒应该拥有良好的储存环境并在恰当的时间（不是越长时间越好哟）享用它。

　　而当你享用一款极为出色的老酒时，它已经不仅是一瓶酒了，它是历史长河中一个美好的片段。

（喝到极品老酒的表情正确打开方式）

NO.3 历史

　　如果我们想去了解葡萄酒，那么历史便是一个无法回避的问题。因为葡萄酒的历史基本上就是欧洲的发展史。

　　而对于许多欧洲的酒庄来说，葡萄酒的历史也是他们家族的历史，世代在同一片土地上劳作让他们已经了解如何在自己的土地上酿出最好的葡萄酒。

　　电影里出现的Jean-Louis-Chave酒庄便是最好的例子。

No.4 战争

　　电影里提到，美国的许多侍酒师都爱死雷司令这个品种，因为它基本上能满足人们对于好酒的要求。

　　雷司令这个品种除了在德国有种植，你还能再奥地利和法国的阿尔萨斯找到它的身影。但我们上面的三个地区，尤其是德国和阿尔萨斯，曾经饱受战争的摧残。但风华涅槃，浴火重生，这些产区在经过战争的洗礼之后进入到了优质产区的队伍中。香槟产区便是最好的例子。

No.5 新世界

　　航海时代后崛起的新兴葡萄酒产国向美国，澳大利亚，智利等则是完全不一样的情景。Winefolly网站的创始人Madeline Puckette这么讲述美国的酿酒特点。

　　所以对于向美国这样的新世界葡萄酒产国来说，“传统”二字并不存在于他们的字典中，毕竟实验出真知。

　　这一段里也讲述了美国葡萄酒的发展历史，从禁酒令到加州酒界教父级的人物罗伯特蒙大维。

NO.6 酒的成本

　　作为消费者，看着一个商品的价钱我们就会想着成本。但到底什么才决定酒的价钱?

　　还有的酿酒师说：

　　但当你看到一瓶葡萄酒，尤其是一瓶优质的葡萄酒从葡萄园到餐桌要经历上百人手时，你就知道有时一瓶贵的葡萄酒，贵有他贵的道理。（电影里有说具体会经过哪些人手，自己去看吧）

　　No. 7 橡木桶

　　在酿酒界，用不用橡木桶，怎么用，是一个很大的争议的命题。严重的时候，还会在当地爆发没有流血的战争，比如说在意大利的产区Barolo。

　　消费者时常将橡木桶看成十分高大上的玩意儿，行内人会对此冷笑道：“你不知道有的酒庄用橡木桶来掩盖酒本身的缺陷么。”

No.8 打分

　　葡萄酒的评分到底靠谱不靠谱，当人们说“我只喝罗伯特帕克90分以上的酒”时，这酒真的就好吗？

　　电影里的大咖们会告诉你，如果你不懂酒，葡萄酒的评分能帮你更容易的选酒。

　　但如果你对酒也已经有不少了解依然还在意分数，那就呵呵哒了。

　　所以正确看待分数的方式是

No.9 侍酒师

　　90分钟的电影里讲了那么久，终于讲到侍酒师了。但是！题目虽然是侍酒师，但实际讲的是餐酒搭配。而且美国酒界也难得的吐槽了一下本国的侍酒师。。。因为这个小群体对某种葡萄酒的喜爱已经影响到了酒庄对葡萄品种的选择。

No.10 记忆

　　So， 电影吧啦吧啦讲了那么多，那我们要如何才能享受葡萄酒呢？其实很简单，在你最好的状态享受它，无论是有重要的人陪伴，还是独自一人。开瓶，喝掉它，就是对一瓶葡萄酒最好的尊重。

　　所以开一瓶酒，一边看SOMM2，一边享受葡萄酒吧。

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