发布时间:2016-04-02 12:24 我来说说 我要投稿
首先介绍一下这是一个什么样的活动?其实这个起泡酒的盲品活动是香槟讲座的后续活动,香槟讲座是香槟协会负责人王蔚老师主讲,她会和同学们分享香槟的相关知识,同时带领大家品尝三款不同风格的香槟。之后的活动是我主持,我会带领大家盲品9款来自全世界不同产区不同风格的起泡酒,让大家对起泡酒有一个更深入的了解,同时一次品尝这么多起泡酒对于大多人来说是很难得的。
我们怎么盲品?可能大家对盲品有所耳闻,但是我还是要解释一下我们的盲品,由于参加的人员品酒水品会有不同,有的人可能第一次品尝,也有的人在准备WSET diploma第五单元Sparkling wine 的考试,为了照顾到所有人,我选择按照盲品考试的形式,把葡萄酒分成三款一组,同一组的三款有一定的关联,给大家倒酒之前会告诉大家这些就有什么关联,每款酒有10分钟的品尝时间,大家根据需要些品酒笔记,同时判断更多的信息,比如酿造工艺,产区,品质等等信息,写不出太多的信息也没有问题,大家可以在不知道酒标的情况下慢慢品尝,等待结果。时间到了之后大家讨论,之后再揭晓答案,然后大家再讨论一下。之后进行下一组的盲品。
本来准备了9款酒,有一位同学会带来她们公司的起泡酒,这样我们今天会有11款起泡酒盲品,多的两款我还会盲品,让大家猜猜是什么风格,有了前面9款的经验大家会更有感觉,毕竟掐面是不同风格的,后两款风格上会有重复,大家可以根据自己的感觉猜测(或判断)一下。
活动开始前我会让自我介绍,同时让同学们自我介绍,了解一下大家的品酒水平,和参加活动的目的,缓解一下紧张的气氛。然后我会根据大家的水平把起泡酒的知识梳理一下,但是不会展开讲解(时间不允许,另外也不是今天活动的重点,有需要会单独给对起泡酒知识感兴趣的同学组织相关课程),以下是我想梳理的:
1.起泡酒的定义,简单提一两句同事说明起泡酒也有不同的风格和类别。
2.起泡酒的分类:颜色(红,白,桃红),甜度(香槟的甜度和普通葡萄酒的不同划分标准,起泡酒有不同的甜度),酿造工艺(简单提一下传统法起泡酒和大槽法的区别)
3.互动常见的传统发起泡酒:Champagne,Cava,Franciacorta,Cap Classique,Cremant(法国七个cremant产区+卢森堡)。Crémant d’Alsace (50%), Crémant de Bordeaux, Crémant de Bourgogne, Crémant de Die, Crémant du Jura, Crémant de Limouxand Crémant de Loire.
4.常见的大槽法起泡酒:Asti,Prosecco(Conegliano和 Valdobbiadene),Lambrusco,Sekt。
5.提示大家今天会品尝到中国的传统法起泡酒,看看大家是否能找出来。
真心希望这次活动大家会喜欢,我不说了,我去看看把酒怎么分组去了。
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