常见白葡萄品种注解（下）

　　Riesling

　　雷司令，著名的白葡萄品种，因为耐寒抗冻，是德国寒冷地区和法国阿尔萨斯地区的主要酿酒品种，在世界其他产区也不少见。所酿的酒种类多、变化大，从干型到甜型均有，也是酿制冰酒的主要品种。该葡萄有着许多别名，如Weisser Riesling、Rhine 或 Rhein Riesling和 White Riesling。在美国加州常被称为Johannisberg Riesling，在意大利则被称为Riesling Renano。

　　优质的雷司令葡萄酒有着长久的陈年潜质，经陈年的葡萄酒在花的芳香中有着蜂蜜、坚果和烘焙香，并因为常常散发轻微的煤油气味而凸现其品种的特色。

　　Sauvignon Blanc

　　长相思，中文也有译为索味浓或苏维浓，主要种植地为：

　　法国的波尔多和卢瓦尔地区；卢瓦尔的 Sancerre 和 Pouilly-Fumé 两地的酒是以100%的长相思葡萄酿制，而在波尔多地区则常与赛美蓉葡萄混合酿酒。该葡萄也是波尔多著名甜酒索泰尔讷（Sauternes）的主要原料之一。

　　意大利，常见于北部的阿而托-阿迪杰（Alto Adige）州。

　　在新世界葡萄酒产地的不少地区种植，目前新西兰和南非表现最出色。

　　用该葡萄酿的干白一般以药草或青草香，以及热情果（Passionfruit）等的香气为主旋，酸度活跃、清新爽口。出自卢瓦尔地区的酒则常带有一种燧石的气息。但出自较温热地带的长相思葡萄则常带有菠萝等热带水果香。少数长相思葡萄在酿制时加入橡木的影响，较浓郁，在果香中夹杂着烟熏味，口感较圆润。

　　Sémillon

　　赛美蓉，原产于法国的白葡萄品种，世界各地均有种植，最佳产地在法国和澳大利亚。在法国的波尔多地区，该品种是著名甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料，也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。在澳大利亚的猎人谷（Hunter Valley），该品种的表现很出色，优质的酒经久存后可产生很大的变化，从一款极简单的干白葡萄酒变为有着复杂结构，含有坚果、奶油、蜂蜜及烤面包等复合香气，口感圆润且回味悠长的优质葡萄酒。

　　Trebbiano

　　堂比内洛，可以说是意大利种植最广泛的白葡萄品种，种植面积广，产量高，并有多个不同的亚种。用该品种酿制的干型白葡萄酒最多见，但很多干白香气不足、酸度高、酒精度低、品质平平，不同亚种之间也存在个性差异。该品种在法国又被称为 Ugni Blanc（白玉霓），在法国的西南部种植面积很大，是著名白兰地干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的主要原料。在其他国家的种植也是以酿造白兰地为主要目的。

　　Viognier

　　维奥涅尔，是源于法国罗讷河（Rhône）地区的白葡萄品种，虽然在不少国家都有种植，但因为较难伺候而种植面积不大。用该品种酿制的干白葡萄酒以罗讷河流域北部 Condrieu 地区的酒最具代表性，高质的葡萄酒以其特有的茉莉花、梨花和杏的芬芳及奶油香而有别于其他的白葡萄酒，口感圆润，可口宜人。一般不宜久存，以防其迷人的气味有所减弱或改变。

　　文：邱迪文 编辑：满 蕾

　　作者简介

邱迪文

　　博士，十几年前在澳大利亚读研究生时就迷上了葡萄酒，几年前再次赴澳，在阿德莱德大学专修，获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评、葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。

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