法国酒标词解（一）

　　AC 或 AOC

　　见Appellation d’Origin Contrôlée。

　　Appellation d’Origine Contrôlée

　　法国葡萄酒分级中的“法定产区葡萄酒”级别，是法国葡萄酒分级中最严格的一类。该分级系统于1936年正式施行，从葡萄的品种、产量、酿制过程等皆有详细且严格的规定，以保障葡萄酒的质量，当然也因此控制了酒的产量。

　　“Origine” 一词在酒标中被该葡萄酒的产地名称所代替，如“Appellation Beaujolais Contrôlée”，Beaujolais为一个产酒的地名“博若莱”。所以AOC分级有时也称为AC分级。

　　2009年8月，分级制度改革，2011年1月1日起，装瓶生产的产品上使用新的等级标记，AOC 与 VDQS 合称为AOP（Appellation d’Origine Protegee）。

　　Blanc

　　法语里指“白”，在酒标上标注“vin blanc”指白葡萄酒。

　　Château

　　法语原意指城堡，在葡萄酒的概念里是指酒庄，在波尔多(Bordeaux) 地区使用广泛。

　　Clos

　　葡萄园之意，原意为有围墙的葡萄园。

　　Coopérative

　　合作社。实际上就是合作葡萄酒厂。多由一些小酒庄（或个体葡萄种植户）联合而成，以便高效率地使用酿酒设备、更新技术和开拓市场。有些成功的合作社已发展成有相当规模的大企业。

　　Côte（或 Côtes）

　　法语里指山坡或有斜度的地形。Côtes是Côte的复数。法国葡萄酒界认为有坡度的地形对葡萄生长有利，有一系列的葡萄酒产地名或葡萄酒名含有Côte，Côtes或Coteaux。如：Côte de Brouilly，Côtes du Rhône，Côteaux du Layon等。

　　Côteaux

　　法语里指山坡或有斜度的地形，意思与Côte相近，但坡度可能比Côte缓些，Côteaux是Côteau的复数。详解见Côte。

　　Cru

　　在葡萄酒领域常与其他词一起使用,如：Cru Bourgeois，Cru Classé，Grand Cru等等，这些组合表示着葡萄园或酒庄的不同级别。

　　Cru Bourgeois

　　一大类中级酒庄，见于法国波尔多梅多克（Médoc）整个大区，指分级仅低于第五级酒庄的一类酒庄。这类酒庄的酒的质量波幅较大，有些是价廉物美的好酒。

　　该分级虽然于1932年开始形成，但随着历史的变迁发生了很大的变化，也不断地得到修正。2003年修正的分级包括247个酒庄，从高到低呈现三个级别：

　　中级杰出：Cru Bourgeois Exceptionnels （9个）；

　　中级优秀：Crus Bourgeois Supérieurs （87个）；

　　中 级：Crus Bourgeois （151个）。

　　作者简介

邱迪文

　　邱迪文，博士，十几年前在澳大利亚读研究生时就迷上了葡萄酒，几年前再次赴澳，在阿德莱德大学专修，获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评、葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。

　　中国葡萄酒杂志

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　　微信号：wineinchina

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