喝熟茶喉咙一直干涩，是怎么回事？

导读：本期是茶友通过微信公众号（dyshuocha）的提问：茶友①：喝熟茶喉咙一直干涩，是怎么回事？拿到董老师帮忙科普一下。

答：刚做好的熟茶，一般来说，两年之内，因为它在发酵的时候经过高温高湿，微生物高速发酵，茶性发生部分变化，所以会比较燥热，喝的多喉咙就会产生燥感，具体表现为嗓子略微发干，这属于熟茶的正常口感变化，如果感受到非常明显强烈的干涩锁喉，那就是茶的问题了，可能是湿仓或者工艺出现重大失误，正常的新熟茶，在存储两三年之后，燥热感就会逐渐褪去，变得温润可口，所以我们说新做好的熟茶，适合体质偏寒的茶友经常饮用，如果是容易上火体质，适饮五年以上熟茶。

茶友②：怎样用紫砂壶泡好滇绿？

答：首先泡滇绿不建议用紫砂壶冲泡，紫砂壶密封性和保温性很好，绿茶一般采用细嫩的芽尖制成，稍不注意就会泡的苦涩不堪，所以建议用盖碗泡。紫砂壶泡滇绿，首先控制水温在九十二度左右，冲泡间隙壶盖打开，减少闷泡时间，前三四泡无需闷泡，即入即出，投茶量适当减少，保持绿茶的清香甘甜。

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作者|临渊，本文为董玥说茶专栏原创文章，授权说茶网(www.ishuocha.com)发布，更多茶叶知识请关注董玥说茶微信：dyshuocha

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