凉拌鱼香茄子

　　简介

　　狼之舞独家发布于2016-05-24

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　　家庭菜，就是俗称的家常菜吧，反正，我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY，无须担心很多，好吃可以多来一碗饭，不喜就捏着鼻子。其实，有时候只要自己...(展开)

　　食材

　　主料长茄子

　　200g辅料油

　　30g盐

　　1/2茶匙小葱

　　2棵红干椒

　　10个大蒜

　　1头香菜

　　2棵花椒

　　1茶匙陈醋

　　15g生抽

　　15g香油

　　1茶匙白糖

　　1.5茶匙

　　步骤

　　1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。

　　2.香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎

　　3.白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

　　4.茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。

　　5.撒上香菜、蒜粒。

　　6.炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

　　7.把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。

　　8.浇上酸甜味汁，拌匀。

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