脆皮鸡翅包虾仁

　　简介

　　香儿厨房原创于2016-05-28

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　　这道菜第一次是在餐厅里吃过之后，回来自家也做了N次了，刚好有剥好新鲜的青豆所以做了豆泥和虾肉一起混合，有股淡淡的清香味。这次用的空气炸锅做的，几乎没有...(展开)

　　食材

　　主料鸡翅中

　　500g青豆

　　80g虾

　　200g辅料油

　　适量盐

　　5g黄酒

　　30g鲜酱油

　　30g生姜

　　10g葱姜蒜粉

　　5g香辣粉

　　3g糖桂花

　　1汤匙蚝油

　　1汤匙

　　步骤

　　1.鸡翅膀洗净

　　2.先用剪刀把鸡翅膀一头的筋剪断，再慢慢的往下推至脱骨

　　3.再把脱骨的3分之二剪去，要留约一厘米的骨头在内至全部弄好

　　4.准备虾仁和青豆

　　5.虾仁用刀开背后挑出虾线，洗净后控水

　　6.青豆冷水下锅煮至熟软后捞起

　　7.用料理机搅拌成泥状

　　8.准备调料（生姜，黄酒，盐，味极鲜酱油，葱姜蒜粉，香辣粉）

　　9.虾肉里面加入10克黄酒，2克盐，5克生姜拌匀，鸡翅膀里加入盐，鲜酱油，葱姜蒜粉，黄酒，香辣粉，生姜拌匀各静置1小时

　　10.之后把虾肉和青豆泥混合均匀

　　11.再塞入鸡翅膀内

　　12.全部弄好

　　13.1汤匙糖桂花和1汤匙蚝油混合均匀

　　14.空气炸锅200度预热5分钟后取出刷上食用油，

　　把鸡翅加入，不要叠起，分2次烹饪先调10分钟，

　　之后取出翻面刷上混合好的桂花酱再5分钟再翻面刷上酱2分钟即可

　　15.咬一口，皮脆肉香，里面的虾肉还是很鲜嫩

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