“虾”吃不瞎喝｜用葡萄酒配出一整个夏天的美味

夏天的舌尖记忆里，

少不了的当然有——「小龙虾」

小龙虾之于夏天，

已经很有点“何以解忧，唯有‘小龙虾’”的感觉。

小龙虾口味众多，

十三香、捞汁、麻辣……

单单麻辣这一个口味就分了天南地北不同风味。

这么多小龙虾，

怎么才能吃出美味、吃出与众不同呢？

食之陆柒

——一家依照廿四节气设计菜品的餐厅——

推出夏日小龙虾宴，

除了小龙虾，其他菜品也都是夏季时令。

这与尼雅夏日最佳饮品

——尼雅清风桃红、清凉甜白——

不谋而合。

我们当然不能错过这场美酒与美食姻缘，

这就利用这些夏日菜品教大家几招，

立马就能用葡萄酒配出一整个夏天的美味～

尼雅酿酒师雷司令干白

-捞汁小龙虾、糟三样-

捞汁小龙虾，汤汁清凉，配以爽嫩鲜美的香菜，口感比较清凉；配上尼雅酿酒师雷司令干白清新的柠檬和柑橘香气，以及优雅的酸度，一口酒一口虾，烘托出捞汁小龙虾细腻的肉质以及鲜美感。

糟三样，实际上是酒糟三样，用黄酒的酒糟，将清蒸的三皇鸡块、毛豆和花生一同腌制，鸡肉中融入毛豆和花生这些植物类的夏日清香，表面呈浅淡的鹅黄色，泛着晶莹色泽，与雷司令干白细致的酒体和轻盈的酸度相搭配，口感更为柔细精美。

尼雅清风桃红

-蒜仔十三香小龙虾、武夷熏大鹅-

蒜仔十三香小龙虾由多味香料经过文火炖煮而成，这样的炖煮烹饪与香料的融入，使得在当季小龙虾的鲜美之上更加复杂和浓郁。这就需要夏季特饮、百搭之王——尼雅清风桃红出场了，十三香小龙虾浓厚酱汁里面中式香料的气息充分浸入小龙虾鲜嫩的肉质，在口中与西拉这种葡萄所带来的微微辛辣感交织在一起。

武夷熏大鹅，采用糯米和茶叶熏制而成，醇澄清雅的熏烤香气，带着夏日的灼热气息，与桃红葡萄酒中略显深沉的紫罗兰和玫瑰花蕾一起，相映成辉，美妙的酸度减低大鹅脆嫩表皮的油腻感，甜美的浆果香气又提升香气，带来了更丰富的口感。

尼雅清凉甜白

-麻辣小龙虾、流沙包-

麻辣小龙虾麻辣浓烈，花椒、辣椒等各路重口味香料在舌尖蹦跶，灼热感进一步升级，食客们已经开始发出吸溜吸溜的声音。

这时候来一口尼雅清凉甜白，甜杏、蜂蜜的味道溶解了口腔中的麻辣；精致活泼的高酸度，又激发出小龙虾的鲜美；灼热的味蕾得到了安慰，不自觉的又拿起了一只麻辣小龙虾……

流沙包作为收尾甜点，金黄色咸蛋黄为主的馅料配以柔软嫩黄的外皮，内馅入口如蜜砂，配一口清凉甜白，咸蛋黄在馥郁桃杏香气的激发下，在口中释放出多层美妙香气，甜蜜口感相互累加提升，加上甜白中明显有力的酸度支撑，使口中的味感充沛繁馥又毫不乏腻，使这餐夏季美味完美收官。

是不是已经忍不住买几瓶葡萄酒回去现学现卖了？

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