【十三年老茶】大益易武正山绿大树冲泡方法

　　导读：一直以来，很多茶友都向我们反应，10年以上的老茶，知名山头老班章、冰岛等产品，市场上各种规格、品质的都有，但是同一款产品几十、几百、几千不等，到底哪种才是真的呢？

　　虽然都知道这些产品不便宜，但是没品过，真不敢下手。借此机会，南茗佳人在6月6号上了一款新品“南糯山”，只要是下单一饼的茶友，我们都赠送一泡“2003年大益易武正山绿大树”生茶（活动已经结束）。

　　但是很多茶友反应，收到茶了，怕自己冲泡不好。今天南茗佳人就详细介绍这款老茶的冲泡方法：

　　1.紫砂壶冲泡是比较好的选择;

　　2.投茶量7克，如果壶小，应适当减少投茶量，如一二人饮，小壶投茶四五克即可。

　　3.冲泡前先沸水醒壶，这和盖碗的温杯是同样的作用，沸水将紫砂壶里外浇透，投茶入壶。

　　【注】醒壶和醒茶这道工序非常重要，如果投茶前已经高温淋壶醒壶了，第一道洗茶时沸水先入公杯，再入紫砂壶，稍稍降低水温，如果没有高温醒壶，第一道洗茶时直接以沸水入壶，醒壶也醒茶。

　　5.洗茶两次，沸水即入即出，这里再补充一点关于注水。

　　冲泡老茶，首要是高温，水温一定要高，冲泡时沸水入壶,低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。

　　6.每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温，另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。

　　7.前六泡即入即出，紫砂壶冲泡老茶，茶气和茶香更加聚拢，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。

　　8.六泡之后开始逐泡增加闷泡时长，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加，绿大树的耐泡度可以达到15泡左右，第九泡之后开始闷泡，第十五泡时闷1分钟。

　　9.九泡以后，冲泡时可以增加淋壶次数，增加壶内温度，激发茶的内质，提升香气。

　　10.从第十二泡开始，可以在每次出汤时不要一次出完，留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这也能保持后续的茶汤滋味饱满度，增加老茶耐泡度。

　　老茶的精髓，掩藏在岁月所赠予的时光之味，人生如茶并不是随口一说，新茶往往锋利似少年，老茶却安然沉静如中年，褪去繁杂的外衣，剩下无尽的圆润包容，万千变化隐藏在温润的茶汤背后，没有沉静的心，如何泡的出这凡而不凡的滋味？

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　　作者|临渊/董玥（南茗佳人评茶师、茶艺师）声明：本文是为原创文章，授权说茶网(www.ishuocha.com)发布，其他转载请注明来源和作者，侵权必究

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