焦皮糖醋排骨

　　简介

　　georgeanu原创于2016-06-18

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　　排骨好吃且营养丰富，排骨的做法也很多，炒的，炖的，烤的，做汤等等，可单独入菜，也可配搭其他食材一同入菜，可谓白搭啊，众多做法中尤已红烧排骨，糖醋排骨最...(展开)

　　食材

　　主料排骨

　　250g辅料油

　　适量盐

　　适量八角

　　1个花椒

　　1把葱

　　少许姜

　　少许生抽

　　2勺糖

　　2勺香醋

　　1勺料酒

　　1勺蒜

　　1颗

　　步骤

　　1.排骨泡凉水去血水，后入冷水锅焯水，水开后过凉水去血末沥干水分

　　2.高压锅加水，入排骨，加入姜片，葱，八角，花椒，料酒，压制10分钟后捞出沥干汤汁

　　3.排骨包裹淀粉静置一会

　　4.油锅烧热，7成热后下入裹粉的排骨，炸制棕色后捞出沥油

　　5.锅内少许油，下入蒜末炒香

　　6.下入糖，生抽，香醋，水，大火将其熬至粘稠起泡后下入炸好的排骨

　　7.翻炒挂汁

　　8.盛出，撒入芝麻即可

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