酒酿牛奶吐司

　　简介

　　鸡汁葱独家发布于2016-06-25

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　　想做牛奶吐司，突发奇想加了点酒酿，没想到做出来的吐司意外的软，，酒酿真是个超棒的改良剂啊！

　　食材

　　主料牛奶

　　150ml酒酿

　　35g细砂糖

　　30g发酵粉

　　3g高筋面粉

　　250g盐

　　3g辅料无盐黄油油

　　15g

　　步骤

　　1.将除黄油以外的材料按配料表顺序投入面包机桶内，选择揉面程序

　　2.揉面程序结束，加入黄油再继续揉面，直至出现手套膜。

　　3.放温暖处第一次发酵至2倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。

　　4.发酵好的面团继续一个揉面模式进行排气，然后取出面团，分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　5.整形，然后放进吐司盒中二次发酵

　　6.发到9分满，进烤箱，200度，下层，45分钟，上色后盖锡纸

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