这本全球公认的咖啡圣经终于来中国了，还送挂耳包！

发布时间：2016-09-18 15:10 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]独家首发 | 《世界咖啡地图》 ? 一个咖啡界的神人，苦于无法找到一本全面而可读性强的咖啡知识专业书籍，干脆自己写了一本，以填补这个空白。这位神人就是詹姆斯霍夫曼，2007年世界咖啡师比赛冠军（即WBC，相当于咖啡界的奥运会），也是英国一家著名烘焙...

独家首发| 《世界咖啡地图》

　　? 一个咖啡界的神人，苦于无法找到一本全面而可读性强的咖啡知识专业书籍，干脆自己写了一本，以填补这个空白。

　　这位神人就是詹姆斯·霍夫曼，2007年世界咖啡师比赛冠军（即WBC，相当于咖啡界的奥运会），也是英国一家著名烘焙公司的CEO。而这本同样传奇的书，就是全球公认的咖啡圣经——《世界咖啡地图》。

　　当你打开美国、英国、法国等国的亚马逊网站查询时，会发现占据各国咖啡类图书榜首的，都是它。今天，中文版《世界咖啡地图》终于来到了我们面前——

　　从世界上最活跃的咖啡种植区的概览，到手把手冲煮咖啡教程——无论是咖啡的职业行家，还是发烧友，或者初接触咖啡的爱好者，都会喜欢这本美丽的书。

　　担心咖啡小白读不懂？没关系，尽管这本权威咖啡百科书出自专业人士之手，但读来一点也不艰涩——作者霍夫曼采取了一种非常贴近读者的方式，探讨关于咖啡你想要知道的种种问题。全书收录有上百张全彩图片、地图和插画。

　　集结一手信息、专家解析、实用图表、珍贵产区照片与动人文字，这是一本美丽的咖啡指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。

　　很有可能，一直以来你所接触的“咖啡”（包括速溶咖啡，从餐桌上、便利店和办公室小厨房里的咖啡壶中倒出来的咖啡），并不是真正的好咖啡。而霍夫曼的关注点是精品咖啡，即“由品质和上佳的口味所定义的咖啡”。

　　霍夫曼走遍全球，一个国家接着一个国家，为你深入解析产区特色、种植者与产业信息、当地咖啡文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，同时提供如何在家冲煮各种类型绝妙咖啡的专业秘诀。

　　现在购买，随书附赠手绘咖啡产地地图明信片5张，手绘香气轮图明信片1张；

　　以及来自上海最好的独立咖啡品牌之一“芦田家”（点击可查看）与国内知名插画师合作款挂耳咖啡体验装1包。

　　这本《世界咖啡地图》，将带你走进精品咖啡的美丽新世界。全书共分为三个部分：

　　全书第一部分是“认识咖啡”，介绍了咖啡树、咖啡果实、咖啡品种、采摘与生豆处理方式，以及全球咖啡贸易模式。可以帮助读者从植物学和经济学意义上系统认知咖啡，形成初步的知识框架。

　　手绘阿拉比卡咖啡的白色花朵，选自19世纪铜版印刷图。

　　第二部分是“从生豆到一杯咖啡”，包括咖啡保存、烘焙、研磨与冲煮方法（包括法式滤压壶、手冲或滤泡式咖啡、虹吸式咖啡壶、爱乐压和炉上式摩卡壶等各种冲煮工具的使用），以及意式浓缩咖啡。

　　用一幅图，就清晰扼要地介绍了咖啡豆的烘焙过程及不同阶段的形态。

　　霍夫曼强调，好咖啡应有来自本身的甜味，虽然加不加糖或奶，每个人有各自喜好，但最好还是先尝一尝咖啡本身的味道。

　　霍夫曼纠正常见谬误：意式浓缩咖啡表面的那层油沫克里玛，只代表咖啡的新鲜度和浓郁度，而并不表现咖啡豆的质量是否优良。

　　第三部分是本书的核心内容：前所未有地细致阐述了世界上29个咖啡产区国。至此，咖啡界终于拥有了自己的产区指南，这可是一件具有行业里程碑意义的大事。

　　咖啡是自然风土的产物，不是一成不变的工业品，各产区风味各具，才是咖啡的独特魅力。全书对每个产区咖啡历史及产业发展的概况加以介绍，配以清晰直观的产区分布图，以及不同的种植区域、品种、海拔和风味情况等确切的第一手信息。

　　用霍夫曼的话来说：仅知道咖啡是产自肯尼亚是不够的，你需要知道Kiawamururu咖啡豆是肯尼亚的特产咖啡豆才可以。（图为肯尼亚产区）

　　世界上没有几个咖啡庄园能像翡翠庄园（位于巴拿马）这样，对精品咖啡产业有如此深远的影响，该庄园种植的瑰夏品种，花香与柑橘香丰富，带着如茶般的醇厚度，在2013年曾卖到每磅350.25美元的天价，且价格仍在逐年攀升。

　　封面采用了独特的仿咖啡豆袋纸（前后打样15次才终于将文字完美烫印成功）。

　　中文版《世界咖啡地图》最大程度保留了原版的高品质，细节考究，绝对是一个值得收藏的版本。甚至有小伙伴说：“此书在手，再也不用买其他任何一本咖啡书了！”

　　作者：詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）

　　著名咖啡师，咖啡界神级传奇人物。2004年投身咖啡行业，2007年荣获世界咖啡师比赛（WBC）冠军。之后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，被许多业内人士尊称为“冠军烘焙厂”。与Nuova Simonelli合作，设计开发出划时代的黑鹰咖啡机——一款令众多优秀咖啡师赞不绝口的顶级利器。

　　《世界咖啡地图》

　　译者：谢博戎、王琪、黄俊豪

　　规格：220×250mm

　　页数：256页

　　定价：198元

　　出版社：中信出版集团

　　独家首发《世界咖啡地图》

全球公认的咖啡圣经

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