蟹味菇熘鸡脯

　　简介

　　黄河水独家发布于2016-07-09

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　　蟹味菇是近年来我国引进的一种人工栽培食用菌，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，可用来凉拌、热炒、做汤等。

　　食材

　　主料鸡脯肉

　　200g辅料油

　　适量盐

　　适量蟹味菇

　　适量青红椒

　　适量葱

　　适量姜

　　适量料酒

　　适量胡椒粉

　　适量白醋

　　适量蛋清

　　适量淀粉

　　适量

　　步骤

　　1.原料图片

　　2.蟹味菇去根洗净；青红椒切条

　　3.鸡脯肉洗净，切成条，用蛋清、淀粉上浆

　　4.放微沸的水中滑熟

　　5.葱、姜炒出香味，放入蟹味菇、青红椒炒至断生

　　6.加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白醋烧沸，用水淀粉勾芡，放入鸡脯翻炒均匀

　　7.装盘

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