软炸虾仁配椒盐

　　简介

　　georgeanu首发于2016-07-10

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　　软炸虾仁是一道经典鲁菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩，配上椒盐粉极为的美味，称得上是色香味俱全，具有抗衰老，软化血管，防癌，健脑，美容护...(展开)

　　食材

　　主料虾

　　200g辅料油

　　适量盐

　　适量味精

　　适量料酒

　　适量鸡蛋

　　1个淀粉

　　适量

　　步骤

　　1.鲜虾洗净沥水

　　2.去壳去虾线，将虾剪为2段，加入盐，味精，料酒腌制一会

　　3.全蛋加入淀粉

　　4.用手搅拌成糊，用手可以将淀粉完全搅匀不会出现结块

　　5.入虾段抓匀，如果糊稀可以追加淀粉，过稠可以加些水，我没加水，因为虾腌制时略带水分

　　6.油锅加热，逐个下入虾仁，防止粘连

　　7.定型后捞出沥油，复炸一次，捞出沥油即可装盘

　　8.准备好椒盐，美味来了

　　9.虾仁腌制了有一定味道，可以清吃也可蘸食椒盐

　　10.看，软嫩的虾肉，酥软的外皮

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