什么？这5句话是在说白葡萄酒吗？

　　摘要：对于白葡萄酒，人们再熟悉不过。不过有些事情，可能你和小伙伴们还要再多了解一下。

　　ABSTRACT：This article shows five white wine facts that your friends won’t know.

　　1. 白葡萄酒可以用红葡萄品种酿制

图片来源：RFT

　　葡萄酒的颜色来自葡萄皮，果肉（或压榨后的果汁）中几乎没有色素成分，因此，只要将红葡萄品种破皮压榨，就可以得到清澈的葡萄汁酿制白葡萄酒了。

　　2. “Grauburgunder”和“Weissburgunder”在德国和奥地利地区分别指灰皮诺和白皮诺

　　也许是法语的灰皮诺“Pinot Gris”在德语中发音困难，因此德国人就把这个词语变成了读起来铿锵有力的“Grauburgunder”。

　　3. 白葡萄酒能与红肉搭配

　　白葡萄酒可与鱼肉搭配，红葡萄酒可与红肉搭配是经典的餐酒搭配准则。不过，有些餐厅已经开始尝试用口感浓郁的白葡萄酒，如雷司令（Riesling）等，为猪肉和牛排佐餐。

　　4. 冰桶会破坏白葡萄酒的风味

　　见过冻得像冰水一样的白葡萄酒吗？其实，过低的温度会使葡萄酒无法展现应有的风味。所以，使用冰桶为白葡萄酒降温一定要谨慎，要尽量将白葡萄酒的温度控制在6至10℃之间。

　　5. 全世界栽培最广泛的白葡萄品种是阿依伦

　　阿依伦（Airen）？不应该是霞多丽（Chardonnay）或长相思（Sauvignon Blanc）吗？该品种主要栽培于西班牙的拉曼恰（La Mancha），截止到2004年，在世界各地的总种植面积为305,000公顷，这一面积比任何一种白葡萄品种都要广泛。

　　文章来源：红酒世界网（wine_world）

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