识香?|?小陈茶事"岩茶十二金钗"的12味女人香~

　　小陈这两天被十二金钗刷屏了。每每醒过来总会跳出一段段留言：十二金钗来一盒！十二金钗多少钱？十二金钗怎么付款？。。下午，忙完今天最后一单的发货，小陈坐下来，幸福地看着手中的【小陈茶事"岩茶十二金钗"】礼盒，喝了一泡老枞水仙犒劳自己。

　　很早就想过要推荐茶友们一款“岩茶学习包”。因为去北京的时候，发现有胃病的朋友在喝绿茶。因为在浙江，看到闺蜜在喝清香铁观音。因为在内蒙，茶庄老板们为泡金骏眉是80度水温还是90度水温争执不休.........

　　那一刻才突然发现，原来广大中国的茶友们，真正懂茶的没几人。而当中的大多数人，竞是个糊涂的喝茶人！

　　于是才萌生了这样一个念头，做一款“岩茶学习包”，把一些平常不易得的小品种茶组合起来，把它们当中的入门级品质的茶，整合在一起，供爱好者们品饮和学习。

　　前面两天给茶友们开八了【小陈茶事"岩茶十二金钗"】的种类和故事（详见拙作：再不入手 | 小陈家的岩茶十二金钗就要被人抢光了!），今天给大家八一八【小陈茶事"岩茶十二金钗"】12种不同品种茶的香气。

　　它们当中有名枞，有奇种，有武夷山的家生子儿，也有外来的客人。但无论是哪一种茶，都有自己独特的香气和气味，就像红楼十二钗，湘云娇憨，黛玉风流，熙凤泼辣，而宝钗，任是无情也动人。

　　1

"岩茶十二金钗"之水金龟：梅花香

　　写下“水金龟”三个字就在颤抖，水金龟的香，风流而高雅，遗世而独立，冰清玉洁，高贵出尘，非梅花香不能得此殊荣。这也是小陈将第一钗的位置留给水金龟的原因。

　　驿外断桥边，寂寞开无主。

　　已是黄昏独自愁，更著风和雨。

　　无意苦争春，一任群芳妒。

　　零落成泥碾作尘，只有香如故。

　　梅花的香清雅脱俗，梅的高洁品性给了历代文人最好的自照。还有人终生不娶，自诩梅妻鹤子。

　　找一个落过雨的午后，空气里有微微的尘土气息，慢慢地煮一壶水，喝一泡水金龟，细细品尝品尝它那淡淡的，任群芳妒忌的梅花香。

　　2

"岩茶十二金钗"之石乳：石乳香

　　石乳香，是武夷的老辈茶人们在喝到石乳之后，唇齿留香间，自大脑里蹦出来的词汇。石乳最早便命名“石乳香”，后人为了简便而称“石乳”。

　　什么是石乳香呢？乳香，大家感受过吗？呃，不不不，当然不是牛奶的香气。

　　怎么形容呢？犹如在空旷的溶洞里，几百万年的地质作用下，四处是大大小小的石灰岩形成的钟状、笋状、乳状突起。或大或小，或高或低，错落有致。

　　你深吸一口气，那种来自地质层的味道，不是花香，不是果香，不是可以人造的各种香气，是属于大自然鬼斧神工的香气。

　　形容石乳的香，清、淡、醇，三字己足够。

　　3

"岩茶十二金钗"之半天腰：坚果香

　　很多人会把“半天腰”误认为“半天妖”，小陈在此声明一下，半天腰才是这款茶的正确读法。

　　也许大家都认为妖精是又美又香的吧，故而用妖来形容半天腰的香气。

　　查遍了所有的书，皆不见关于半天腰香气的描写。就连大师，也只是模糊地写着：半天腰，有着奇异花香，香气是四大名枞里最捉摸不定的。

　　可是小陈知道观众们是不会满意这样的文字的。于是小陈故意选择在饿着肚子的时候喝半天腰，据说饥饿时嗅觉最灵?反正在喝了四泡半天腰之后，小陈终于把半天腰的香气给喝出来了！！就是坚果香！

　　半天腰的香，果然是种复合香。

　　前味，是烤坚果的焦香，是板栗、南瓜子、腰果的综合。

　　中味，是果香。是白瓜、甜瓜、哈蜜瓜的综合。

　　后味，是奶香和淡淡的蜜香。

　　4

"岩茶十二金钗"之铁罗汉：桂花香

　　刚猛的铁罗汉，有罗汉之名，却有绕指的柔情。

　　铁罗汉是需要新旧合拼的茶。要制作一款上等的铁罗汉，需要把去年的铁罗汉与今年的铁罗汉合拼，旧茶的醇和韵，加上新茶的浓香，才能融合出一泡有特点的好茶。

　　铁罗汉香气浓郁，前味似桂花香，但后味却有丝丝兰花的余韵。

　　浓烈是铁罗汉留给小陈最大的印象。

　　茫茫人海，有的人见过一面之后便面目模糊，唯有铁罗汉，一口下喉，便令味蕾骚动，继而牢牢地令味蕾记住它的滋味。

　　5

"岩茶十二金钗"之黄观音：透天香

　　黄观音是其实并不是武夷山的正统，它是外头来的。闽南的黄金桂和铁观音，杂交，生出了黄观音。它具有父亲黄金桂的特质：香。

　　当黄观音被武夷岩茶的焙火工艺制作之后，它从父亲黄金桂那里继承来的香，在焙火中经过了无数次转化，于是形成了自己独有的香气，这种香气综合了花香和果香，由于香气猛烈，被人称为“透天香”

　　香透了天去，这得是多香？喝一泡就知道啦。对于岩茶初学者，黄观音是很好的选择。

　　6

"岩茶十二金钗"之佛手：雪梨香

　　佛手是一泡女人茶。

　　佛手独有的雪梨香，清清爽爽，甜蜜而不腻人。像极了天龙八部里的钟灵。

　　喝佛手的时候，得在一方斗室里，远远地点一炉若有若无的沉香，窗外车马喧嚣，室内是一片安宁。用陶炉子，煮一壶水，慢慢地倒进白瓷盖碗里，把佛手条索浸没。再出水，清清淡淡，甜而不腻的佛手香，便袅袅升起在室内了。

　　清淡的，清甜的，来自山野的，雪梨香。便是佛手的滋味。

　　一个人的时候，喝一泡佛手，听《好久不见》，做一个独立的女子，穿舒服的麻布衣服，做自己喜欢的营生。

　　这是关于都市女子的全部生活。

　　7

"岩茶十二金钗"之矮脚乌龙：蜜桃香

　　写下这个标题，想起一部电影《蜜桃成熟时》。。呃，太污了，打住打住！

　　突然发现武夷岩茶里，凡是香气有特点的，名字都不怎么好。比如拥有“梅花香”的茶叫“水金龟”，而拥有“蜜桃香”的，居然叫“矮脚乌龙”。好吧，小陈承认，自己以貌取人，以名取茶。

　　也许这就是得的失的辩证吧。西施未必有才，黄阿蛮又貌丑。上官婉儿这样有才有貌有家世的，却不得善终。

　　蜜桃香是岩茶里独特的一种香。水蜜桃，桃花，桃之夭夭，桃谷六仙....又跑题了~~~蜜桃香是小陈很喜欢的一种香，跟佛手的雪梨香一样，遗世独立，有鲜明的特点，像一个靓丽的女子，一眼便让你难忘。

　　8

"岩茶十二金钗"之兰韵水仙：兰花香

　　兰韵水仙是水仙的1.0版。

　　香，但韵不显。独特的兰花香是这款水仙的标签。喜欢喝高枞，老枞，苔藓味，樟木味的茶友，请放下你的剪刀。

　　兰韵水仙给新入门茶客喝的。如果你想了解武夷系的茶，想喝喝传说中的水仙，那喝这泡茶准没错。清淡的兰花香，如空谷幽兰，沁人心脾。

撑着油纸伞，独自

彷徨在悠长、悠长

又寂寥的雨巷

我希望逢着

一个丁香一样的姑娘

　　每次喝兰韵水仙，便想到这首诗。诗中的韵致，便是兰韵水仙的韵致了。

　　9

"岩茶十二金钗"之奇兰：兰花香

　　如果说兰韵水仙是清淡的兰花香，那么奇兰，便是霸气侧漏的兰花香了。

　　奇兰的香，贵在一个“奇”字。

　　奇香扑鼻，香气奇异。奇兰以它霸道又霸气的兰花香，压倒了一众海棠。佛手的香，是安安静静在斗室里品尝的。

　　而奇兰的香，无论你身处这世上最嘈杂的环境，哪怕是在成都的茶馆里，耳边是川戏的鼓点声，身边是麻将声，嘴你啃着鸡爪嗑着瓜子花生，滚水一冲，仍然能闻到奇兰那独一无二，霸道的香气。

　　佛手和奇兰，如张曼玉和刘嘉玲。一冷一暖间，令梁公子无从选择。

　　10

"岩茶十二金钗"之北斗：绵柔香

　　我如果是北斗，一定会唱着“绿叶对根的情意”，游走在武夷丹山碧水间。

　　北斗一定记得它的恩师姚月明姚老，当年是姚老从母树大红袍上面剪下了长穗，种活了它。十年浩劫，它因为改名叫“北斗一号”，而躲过了那段混乱时间砍向大红袍的明枪暗箭。

　　北斗的香是纯正的。有人说姚老剪枝的茶树不是大红袍，而是别的什么茶树。。小陈想说，一个从1950年前就开始研究大红袍的老学者，人家不比你懂大红袍的各种生物特征？

　　与肉桂比，北斗因为有个大红袍的老爹，一脉相承了纯正的岩茶香。北斗的香是绵柔的，温婉的，理智的。一如姚老的品性。

　　绵柔香是一种什么香，你喝过五粮液吗？滑口的，顺喉的，绵绵密密冒上来的香，像武当的太极九式，以柔克刚。喝了身心暖融融的。

　　北斗就是这种香，内敛，朴实无华，虽然遗落民间，但贵气不改。

　　11

"岩茶十二金钗"之金牡丹：桅子花香

　　金牡丹也是香气显而韵味弱的一款茶。金牡丹的名字是很大气的，唯有牡丹真国色，花开时间重京城。牡丹一向是高雅大方的代名词，代表着正宫娘娘。

　　但岩茶金牡丹的香，却跟牡丹花的香八竿子打不着。它的香是很明显的桅子花香。仲夏夜，不知道哪里，总会传来桅子花幽幽的一缕香，白色的花瓣，留在刘若英的《后来》里。

　　金牡丹的名字是很老套的，像极了岩茶的老茶树名。但它一样不是家生子儿，跟袭人之于贾府一样，是外头来的。

　　暑假，白衣上衣，蓝色百褶裙，属于少年的朦胧的爱恋，早己经离我们远去。唯有这泡桅子花香的金牡丹，给我们的青葱回忆留了一扇门。

　　12

"岩茶十二金钗"之肉桂：桂皮香

　　就像春晚12点敲钟时分，一定是压轴歌手出场。【小陈茶事岩茶十二金钗】系列压轴出场的，是当今岩茶界炙手可热的一哥：肉桂。

　　肉桂的香简直太有特点了，桂皮香。没闻过桂皮香的茶友，请去超市，找到卤料柜，拿一片桂皮闻一闻。那种浓烈的西域香料香，那种辛辣刺鼻的味，减去70%，再揉进芬芳的茶香，便是武夷岩茶肉桂的香味了。

　　肉桂的香气太猛烈了。奇兰的香是霸道，铁罗汉的香是浓烈，而肉桂的香是猛烈。直冲鼻腔的香气，兼有西哉香料的刺激。仿佛小陈第一次吃生鱼片，被芥末冲脑的畅快。

　　是了，肉桂会令你酣畅淋漓。

　　本姑娘广告时间到，此次小陈准备的“武夷岩茶十二金钗是100份”，目前为止已经销售过半了，如果还想要要抓紧哦，不然就要等一段时间！本菇凉个人微信：lanxiaoping1988(暗号：12钗)

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