咖啡馆主的采访?|?猫头鹰公社Owlery?cafe&brew

　　“Owlery” 译文是猫头鹰栖息地，中文名“猫头鹰公社”寓意有共同喜好的人一起聚集在这里。猫头鹰公社社长Sindy和南风因为拥有相同的理念和梦想，因此共同创立了这家美式轻工业风格的特色小馆。希望通过自身不断努力让更多人了解并喜欢精品咖啡和精酿啤酒，也更希望通过这个交流平台结识更多热爱生活的人。

　　本周 Smash a Cup打碎杯子 采访了猫头鹰公社社长：Sindy和南风。

　　以下是相关内容以及猫头鹰公社的店内实拍图。

　　猫头鹰公社Owlery cafe&brew

　　创立时间：2016年5月21日

　　社长：南风、Sindy

　　营业时间：10：00-24：00 / 无公休日

　　地理位置：朝阳区青年路华纺易城22号楼15号底商(漫咖啡向东50米)

　　Smash a Cup 打碎杯子＝S

　　南风和Sindy= N&S

　　S：请问你们开咖啡馆之前是做什么的？

　　N&S：南风-搜狐（经营管理） Sindy-医院

　　S：当初在咖啡馆选址的问题上有什么特别考虑的吗？

　　N&S：我们希望选址在社区周边，让咖啡融入到实际居民生活中。

　　S：关于“猫头鹰公社Owlery cafe&brew”名字的由来？

　　N&S：“Owlery” 译文是猫头鹰栖息地，中文名“猫头鹰公社”寓意有共同喜好的人一起聚集在这里。同时，我们认为猫头鹰是智慧的的象征和传递梦想的信使。

　　S：想要通过“猫头鹰公社Owlery cafe&brew”传递给客人怎样的态度或想法？

　　N&S：无论是精品咖啡还是精酿啤酒都是我们日常生活的一部分，我们希望普及这个理念。

　　S：对于你们来说，什么是经营一家咖啡馆不可或缺的？

　　N&S：认真的态度、关心客人的需求和感受。

　　S：你们对自己咖啡馆的期待都实现了吗？

　　N&S：在一点点的实现吧，我们希望通过自己不断努力，每天都和Owlery共同进步。

　　S：你们认为自己的咖啡馆对于顾客的粘性是什么？

　　N&S：舒适亲切的社区化空间体验与有品质的产品。

　　S：你们最喜欢自己咖啡馆的什么时段（除了生意最好的），为什么？

　　N&S：最喜欢打烊后吧，感觉整个咖啡店都是属于自己的。

　　S：你们对顾客人群的感受是什么？

　　N&S：客人们都非常亲切友好，同时很多客人和我们成为了朋友，这是我们最开心的事情。

　　S：欣赏的咖啡馆（国内国外不限）有哪几家？为什么？

　　N&S：南风：最喜欢的是厦门的BARISTA HONOR和北京的VOYAGE COFFEE北锣店。前者是喜欢他的开放、亲切和认真的态度；后者是喜欢他的整体氛围，真正做到了让客人成为咖啡馆的主体，这是很多咖啡馆所忽视的。Sindy：最喜欢的是北京的咖啡味儿的生活、精萃坊以及天津的Coffee in Crowd。前两家店在我实现咖啡梦想的道路上给予了我很多的指引和帮助，同时欣赏他们对咖啡制作的严谨态度。第三家店从整体环境到细节体现都是我喜欢的感觉。

　　S：可以介绍一下店里使用的咖啡机和磨豆机吗?

　　N&S：咖啡机用的是荷兰KEES的Speedster，这部机出品非常稳定，外观设计也独具风格；咖啡磨选用了NOUVA的Mythos One（意式拼配）和Mahlkonig的EK43（单品、SOE），出粉的均匀度和效率都比较高。

　　S：你们对于一杯好咖啡的定义是什么？

　　N&S：顾客觉得好喝。

　　S：店里除了饮品还有其他产品售卖吗？

　　N&S：目前有提供甜品和精酿啤酒

　　S：最后，你们对于打算步入咖啡这个行业的新人有什么建议？

　　N&S：可能想象中的开店是达成了自己的梦想，可以亲手制作咖啡、每天都在咖啡馆里、和喜爱咖啡的客人聊天等等。但其实在这背后还有更多实际的工作要完成，有很多不得不面对的事情，也有更多的心理压力要承受，没有开过店的人可能会难以想象到这些。所以在做这个决定之前尽量了解开店的真实状态，同时做好心理上的准备。

长按下方二维码 了解

猫头鹰公社Owlery cafe&brew

| 转载请联系 Smash a Cup|打碎杯子|

--------------------------------------

点击"阅读原文" 了解更多

《咖啡馆主的采访?|?猫头鹰公社Owlery?cafe&brew》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/jkys/504647.html，谢谢合作！