夏颖说茶：野生乔木青饼简介及品鉴

　　老中茶乔木青饼，主要原料为深山老林野生乔木原料，今天，我们拿出来和大家一起品鉴分享。

　　品鉴98年野生乔木正品老茶，回味岁月的精华，重温历史厚韵。

　　看上去有些陈旧与沧桑，部份茶饼上还有被竹虫“侵食”的小空，但不是太严重。

　　听当时的老厂长介绍，这款茶当时生产时数量不多，算得上是一款特制茶品，主要原料来源于深山茶林中，从野生大乔木茶树（当时还不分古树茶）上采摘，每年的生量数量都很少，后来沿续做了几年，因不能量产，后来也就没再出了。

　　茶饼变得有点松散，边沿部分有脱落，所以看上去这个茶饼好像不太圆一样。

　　茶饼放大实拍，这就是野生乔木原料做的茶饼，条索大而肥长。当初雪白的芽头也变得有些金黄。

　　拿出一饼撬了品鉴，和大家一起分享它的历史沧桑。虽然边沿有些松，在茶饼内部，看得出还是很紧实的。

　　将沸水注入盖碗中（最好用紫砂壶冲泡），老茶一般都需要醒茶1-2个星期，如果你还没有时间做此项工作，那在冲泡时，尽量多润茶2泡后，再品饮，口感更醇香。

　　前两次润茶的汤，可以养一下您喜欢的茶宠，这也是一份爱茶人的乐趣。

　　出汤，汤色蜜蜡亮黄，汤感绵滑韵长口感层次分明，变化丰富，充分体现老茶历史的厚韵。

　　分杯，这是第三泡出的茶汤，比第一泡的茶汤看上去要浓粘一些，颜色呈蜜蜡亮黄。茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。汤感绵滑韵长，滋味饱满，口感层次分明，变化丰富，韵味久留于口腔。（其中汤感“绵滑韵长，滋味饱满”这八个字也是本款茶最主要的特点）

　　底叶，舒展程度好，肥大且彈性、柔韧性较好。这说明是一款活性较好的生普洱茶，是一款品质优秀的普洱，还具备相当收藏的价值，因为只有活性较好的茶才会随时间变长，品质、口感转化越更好。

　　来个大合照。

　　大票记录内容为98年，第二批生产茶品。

　　作者夏颖|昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师。

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