香煎培根吐司

　　在百词斩上坚持了一个月的学习，有关心我的朋友悄悄问我有什么打算，是不是要出国？不然为什么会突然烧起脑子。

　　出国，最多是为了玩，肯定不会去定居。既然是为了玩，好像也不用这么用功。之所以学起来，是上次说过在看了老年心理学的相关知识后 ，知道人要想 延缓衰老的一个重要途径就是折腾，是的，要不断尝试新事物，要对自己有信心等等。然而，可以学的东西有很多，比如插花、书法、画画等等，又为什么非要学英语呢？机缘有二：一是希望能给某人做个榜样，二是因为英语曾经是我上学时的痛。

　　我不知道我能坚持多久，在坚持的过程中，我发现了自己的韧性，我就不信我用30年学不会一种语言！呵呵。

　　今天做的吐司，是给食肉动物——老虎——准备的。培根、奶酪、洋葱、黑胡椒，这些配上番茄酱会更好吃吧。

　　材料：

　　A 培根3片 黑胡椒粉1/2小匙

　　B 高筋面粉250克 细砂糖15克 盐1/2小匙 即溶酵母1小匙（4克） 水150克

　　C 无盐奶油20克 洋葱丝30克 奶酪丝40克 黑胡椒粉1/8小匙

　　作法：

　　1 培根切成细末，用小火炒干炒香，熄火后沥掉多余的油脂，加入黑胡椒粉调味，放凉备；（图1）

　　2 材料B全部混合，放入面包机和面，搅成较光滑的面团，加入无盐奶油，揉成延展性阶段，即可拉出大片薄膜； 加入炒干的培根，搅匀，面团放进容器盖保鲜膜，进行基本发酵约80分钟

　　3 取出面团滚圆，盖保鲜膜松驰约15分钟，（图2）整型成长约20公分，宽约15公分的长方型，翻面后轻轻卷成圆柱体，放入吐司模内，进行最后发酵约50分钟；

　　4 面团发至模型9分满，（图3）表面铺洋葱丝及奶酪丝，撒上黑胡椒粉；

　　5 烤箱185度预热十分钟，烘烤约30分钟，出炉后即刻脱模

　　注：吐司烘烤约20分钟后，如表面已完全上色，加盖锡纸，避免着色过深

　　培根经加热，会释放油脂，因此炒时不必放油，炒香即可，使用前去除油脂

　　模型内可另外垫一张烘焙纸，以便直接拎起烘焙纸方便脱模

　　方子 来自《孟老师的100道面包》

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