清爽版鱼香茄条

　　简介

　　小厨_桃子原创于2016-08-06

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　　夏天热的实在不想做油炸版的任何食物，但是家里好多茄子，又馋鱼香茄条了，那就做个清爽版的鱼香茄条吧。

　　食材

　　主料茄子

　　1个柿子椒

　　1个生抽

　　1勺醋

　　1勺糖

　　1勺淀粉

　　1勺辅料盐

　　适量料酒

　　适量葱

　　适量郫县豆瓣

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量

　　步骤

　　1.茄子切条

　　2.放蒸锅蒸熟

　　3.柿子椒切条，葱姜蒜切碎

　　4.一勺糖，一勺生抽，一勺醋，两勺清水，少许盐，半勺料酒，一勺淀粉，少许葱花蒜沫搅拌均匀，调成料汁

　　5.热锅温油，放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣炒出红油

　　6.放入柿子椒翻炒均匀至稍软

　　7.放入茄条翻炒均匀

　　8.加入料汁翻炒至入味即可出锅。

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