普洱茶熟茶的冲泡方法（以墨染为例）

　　导读：本期为你介绍普洱茶熟茶的冲泡方法，以南茗佳人2013年的熟茶《墨染》为例。

　　人的一生中，在心底总会深藏几个老友，虽久未谋面，但再见面时，眉眼如初，无话不谈。南茗佳人2013年《墨染》熟茶，饮后温润如初，宛如与许久未见的老友畅谈一番。下面就跟随我们的冲泡节奏，泡出一盏茶香四溢的《墨染》茶汤。在这茶汤中，与老友相逢。

　　冲泡准备：2013年《墨染》熟茶7克、中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、电子称

　　1、温杯

　　将沸水注入中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中润洗一遍，倒出即可。（温杯一是为了卫生，二是提高盖碗的温度为泡茶做准备）

　　2、投茶

　　用电子称称取7克2013年《墨染》熟茶，投入中号白瓷盖碗中。

　　3、冲泡

　　冲泡2013年《墨染》熟茶时，水温95℃—100℃为佳。熟茶经过发酵，以较高水温冲泡利于激发出茶香。

　　将2013年《墨染》熟茶7克用沸水洗茶两次，出汤即入即出。

　　1—4泡，水温95℃，采用高扬旋转注水（沿着盖碗壁快速注水）。第1泡，闷10秒后出汤（使茶块较快散开），第2泡开始到第4泡即入即出。

　　5—8泡，以沸水冲泡，采用高扬定点注水（沿着盖碗壁快速注水）。第5泡开始每泡闷15—25秒后出汤。

　　8泡后，以沸水冲泡，采用低冲定点注水。每泡在前一泡的基础上加闷5—10秒后出汤。如：8泡时闷泡时间为25秒，则第9泡时闷30或35秒后出汤。冲泡至12泡时，每泡闷1分钟后出汤。

　　2013年《墨染》熟茶加上尾水可冲泡15、16泡左右。

　　4、分杯

　　将茶汤倒入品茗杯中即可饮用。

　　5、品饮

　　200克小饼，饼面周正整洁、条索清晰匀整，压制的较紧实，色泽光润呈褐色。

　　轻嗅干茶，茶香纯正以甜香为主，无杂味。

　　冲泡后，茶汤栗红通透，茶汤表面氤氲缥缈。轻嗅挂杯香，浓郁的勐海熟茶韵味扑鼻而来。

　　初品：茶汤入口甜糯，汤中茶香纯正，汤质醇厚，咽下，宛如绸缎般柔滑。

　　细品：3、4泡时茶汤中出现麦芽糖的甜香，饮一口，在口腔内轻轻晃动，甜香由浅变浓，甜香喜人。

　　饮至7、8泡时，茶汤中的稻谷香，宛如秋收时节，将农田中刚割下的稻谷，剥开一粒，谷香清劲。茶汤饮后，口腔中有清淡的回甘。

　　再品：品饮至尾声，茶汤依旧甜柔。腹部渐暖，周身暖意袭来，舒适异常。

　　按照以上方法，就可以冲泡出一杯茶香四溢，甜润的《墨染》熟茶。更多普洱茶保存、品饮、选购收藏等方面的问题，请加南茗佳人茶艺师董玥个人微号：dydy880（长按复制）交流学习。

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