简单版红烧排骨

　　简介

　　minions丹原创于2016-08-13

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　　红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质...(展开)

　　食材

　　主料排骨

　　1000g冰糖

　　1小碗姜

　　1块八角

　　2个辅料酱油

　　适量盐

　　适量料酒

　　适量

　　步骤

　　1.准备材料

　　2.焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

　　3.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

　　4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

　　5.将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

　　6.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右

　　7.收汁上桌

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