图解：武夷红茶金骏眉的冲泡方法

　　导读：金骏眉原产于福建省武夷山市桐木关，是武夷山红茶中的顶级品种。其名字有希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展的含义。上期文章，分享了晒红的冲泡流程，详见《晒青红茶怎么泡？为什么会有酸味？》本期文章，笔者就给茶友们详细介绍金骏眉的冲泡方法。

　　冲泡建议：冲泡金骏眉，建议使用白瓷盖碗或是玻璃杯，这样便于闻茶香和欣赏茶叶冲泡时的美姿。本文以中号白瓷盖碗冲泡为例，各位茶友可根据自身习惯选择茶具。

　　一、备具：

　　随手泡、中号盖碗、公道杯（两个）、干净的品茗杯、电子秤、茶巾、茶道六君子。

　　二、冲泡步骤

　　1、备水：金骏眉选料为细嫩的牙尖，所以冲泡的水不宜过高，水温应为80-85℃。所以，水烧开后倒入部分沸水于公道杯备用，同时随手泡静置片刻有利于将水壶里的沸水自然冷却至80-85℃。

　　2、称茶：中号盖碗投茶4克，准确使用电子秤称茶4克并放入茶荷。（冲泡金骏眉，根据个人喜好和茶具，投茶量一般建议为3-5克。）

　　3、温杯洁具：将适量沸水冲入盖碗，停留片刻，出水于公道杯，再次冲洗品茗杯。这一环节，目的一是除去盖碗内的冷气和提升品茗杯的杯身温度，目的二是再次清洁茶具。

　　4、投茶：用茶刮将茶荷中的茶投入盖碗中。

　　5、润茶（洗茶）：将备用公道杯内的温水注入盖碗，即入即出。（用润茶水依次分汤至品茗杯，再次温杯后用茶夹在茶巾上轻抹杯底除去品茗杯杯底水渍，然后放置品茗杯于坐客正前方。）

　　6、冲泡：正宗金骏眉，冲泡方法得当可冲泡十余泡。

　　第一泡-第五泡：高空旋转注水，即入即出。

　　第六泡-第八泡：低冲定点（旋转）注水，闷泡10秒后出汤。

　　第八泡以后依次增加闷泡时长。

　　7、分汤品饮

　　小技巧：

　　1、水流不宜冲到茶叶上，应顺盖碗内壁冲水：避免茶芽翻腾以至茶芽表面的绒毛掉落，从而影响茶汤清澈度。

　　2、可采用留根冲泡法：鉴于金骏眉茶芽较嫩，冲泡时留一点上一泡的茶汤在盖碗中，有利于每一泡茶汤的滋味均匀。

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