苏格登单一麦芽威士忌的丰富男人味

　　苏格登单一麦芽威士忌的丰富男人味

　　By小企9999

　　一则成功的国产烈酒广告，好像总会将男人味作为宣传重点。但我总是有些疑问，那么所谓的“男人味”具体应该是什么？它有哪些复杂的特性？近日，我参加了一款苏格兰威士忌的品鉴活动，心里渐渐萌生了新的答案。

　　从南方酒类市场（尤其是福建和广东）销量上看，洋酒比重日益增长。常年混迹饭桌酒局的我很肯定：厦门酒类消费市场上洋酒出镜率特别高，与三五好友组局，品味洋酒之妙十分令人津津乐道。南方人喜欢威士忌，或许与喝茶的传统有关。茶与咖啡、威士忌一样，都是需要充分调动神经和味蕾，专注体会和感受的饮品。洋酒，尤其是威士忌，则具有复杂而立体的个性。

　　出于对中国市场，尤其是南方市场的重视，国际酒业集团帝亚吉欧携手全球首席威士忌大师Charles MacLean（查尔斯?麦克林），近日选择在厦门向中国的威士忌爱好者们尊荣推荐苏格登高年份珍稀杰作——苏格登40年单一麦芽威士忌。

　　现场隆重推出的苏格登40年单一麦芽威士忌，全球仅限量999组。苏格登的酿造工艺十分超群，萃取仅仅0.5%的珍稀酒液酿造了这款单一麦芽威士忌典藏，酒液在沉睡了40余年后将时光所孕育的丰饶全感之境浓缩在性格强烈的酒体之中，香味独特的石楠蜜与柔顺的无花果香味在唇齿间层层绽开，作为后韵的橡木及烟熏咖啡香味久久萦绕，犹如一位厚重沉敛的中年男性，经过时间的历练，将深邃的性格特点浓缩于时光之中。

　　在晚宴现场，MacLean先生还与台湾威士忌名人林一峰联袂出席，联袂品读苏格登历经时间淬炼的缓酿之妙与至臻平衡的产品风貌。

　　在苏格登品鉴午宴中，幸亲身聆听了MacLean与林一峰先生对于读苏格登18年、21年、25年三款年份产品不同风味的解读，体会其各具的性格特点，感受到单一麦芽威士忌历经时间淬炼的变化之妙与多样包容的平衡风貌。

　　揭开杯盖，掂起苏格登18年凑近鼻子，略带柑橘香的烟熏味的气息扑面而来；小抿一口，酒液迅速顺着舌头和口腔壁向舌根喉咙浸润过去；微咸的初步感受后，淡泥煤味充盈口腔，逐步汇聚出麦芽糖般的淡淡香甜，于舌中前部慢慢过渡到喉间，轻吸一口气，口腔似乎感到一股甘洌的清凉感与花椒麻香。

　　在品鉴午宴上，MacLean先生向我们介绍了一种有趣的品鉴威士忌的方式：他轻轻用双手捧裹住品鉴杯，搓温杯身，与此同时，酒气似乎变得更为浓郁，香气呈现更为多变的复杂特点，在丝丝烟熏味中浸透出甜蜜的花果香；此时，再用一旁的汤匙舀半勺冰水加入酒中，再饮一口，一瞬间酒体好像在腹腔中渐渐打开，咽下一口，在呼吸之间，仿佛一位沉稳的男子临崖观涛，体验层层带出的激越澎湃之感。

　　相对于前者，苏格登21年则显得更稳重平衡。酒液呈琥珀色，饱满内敛；酒香气更显沉稳浑厚，粗闻是积年沉淀的木香，随后馥郁干果香，花草香层叠散发；酒液在口腔中流动着顺滑的柔劲，仿佛在香草软糖的柔美甘润之后透出淡淡青黄瓜汁般的余味。这种时光轮转后渐次显现于口腔味蕾的感受仿佛人到中年的男人般不温不火，稳重，体贴......

　　MacLean先生介绍，苏格登21年选用大师精心挑选的欧洲雪利橡木桶，赋予了它饱满琥珀色泽和柔和的酒体。成熟却不失新鲜水果的醇鲜风味，令人多层次感受苏格登平衡顺滑的标志性特色。

　　感受另一款高年份产品，苏格登25年则另有一番妙趣体验。初入口时，酒液会使舌面和口腔壁的肌肉有收敛之感，轻轻含住酒液，那种刺激的紧张感更加明显；与此同时，略带干涩的木桶香，与杏仁和浆果香味层层迭荡，类似甘草的甜味后桂圆干香、荔枝蜜香伴随着悠长的木桶香轮番涌现，余韵悠长。

　　苏格登25年具有更宽广的差异性。只要加半勺冰水后饮用，之前的收敛感就会被迅速打开。受到激发后，口感变得甘醇，水蜜桃、百香果般的柔性感和蜜甜味凸显出来，尾韵仿佛阳光下的青草地，宽容而又温存。前后变化特别明显，一杯在握，人生五味尽在其中。

　　中国有句老话：“少不看水浒，老不看三国。”是怕年轻人看水浒容易冲动，怕中老年看三国徒增悲凉。在洋酒品鉴圈里也流传类似的这样一句话：“三四十岁的男人喝威士忌，五六十岁的男人喝白兰地。”意思是说威士忌拥有更多宽厚的空间和更复杂的口味。捧一杯威士忌，可以体会从青草、坚果再到泥煤口味的巨大差异，只有饱经月历的男人们，才有足够的自信和勇气去挑战、接纳，这便是威士忌复杂的男人味所在。

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