西班牙Cava起泡酒新增单一园级别

　　2016年6月13日，西班牙Cava起泡酒管理委员会（Consejo Regulador del Cava，CRC）在巴塞罗那的音乐厅正式宣布新增一个高品质Cava级别——Cava del Paraje（Single Estate Cava），单一园，用于以非凡的庄园或风土出产的葡萄而酿制的Cava起泡酒。

　　Cava管理委员会声明，Cava del Paraje——单一园Cava：

葡萄园必须至少有10年树龄、产量不超过8000公斤/公顷、人工采收

发酵过程必须在同一庄园内完成，产酒量不得超过48百升/公顷

原始基酒必须经过认证，确保有足够高的品质支撑接下来至少36个月的瓶内二次发酵和酒泥陈酿

从葡萄树到货架全程可追溯

只酿造“Brut”风格（极干型）

Cava的糖度分类

　　划分出这一类别“是为了公正地对待Cava的品质”。

——Pedro Bonet，Cava管理委员会主席

设立Cava del Paraje单一园Cava级别，是为了“将Cava放在优质葡萄酒金字塔的塔尖上”并公正对待这种起泡酒的优秀品质。Bonet主席表示，单一园Cava是一个DO Cava类别，很少有原产地命名（DO）能如此自豪地扩展类别，“尽管我们还是一个年轻的DO”。西班牙葡萄酒的DO产区中，Cava是第二大量、出口第一的。

2015年Cava销量

“Cava起泡酒对于全球可持续性发展和未来至关重要，虽然仍有很长的路要走”。Bonet鼓励Cava产业提升Cava起泡酒的公众形象，以及定位、分销方式和营销策略。

　　单一园Cava“代表了我们文化中最核心元素之一在品质上的迈进。新增这一级别将把Cava摆在它应得的位置上。”

——Jaime Haddad，西班牙农业食品与环境部副部长

　　单一园Cava级别给了起泡酒“更高的声望和独特性”。这是一个强有力的声明，会为我们的葡萄酒和Cava起泡酒赢得更多认可。

——Meritxell Serret，加泰罗尼亚地区农业畜牧渔业与食品部部长

　　扩展知识：

新增单一园之前，Cava的3个主要等级标签

Cava酒标的法定标示内容

（包括DO CAVA、风格、酒精度、公司地址、原产国、生产者名称与地址、容量、商标）

文中数据与图片信息均来自CRC

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