全球威士忌首席大师Charles MacLean为了它来中国

　　世界上有一个地方叫做苏格兰，而它所闻名世界之处，在于这里生产了举世闻名的单一麦芽威士忌。那么肯定有不少人认为，single malt喝的最多的一定也是苏格兰人，其实这并非必然。比方说苏格登The Singleton，全世界卖得最好的地区却是美国、法国以及台湾。

　　话说，我上个月就在台北W酒店的woobar让bartener给我以苏格登作为基酒，尝试去做与众不同的old fashioned，而出来的结果，并我誉为史上最香甜的old fashioned！但不可否认，苏格登的花果香气确实是男女通杀的存在，我家里还放着一支之前在高雄机场买的机场免税特别版的苏格登。

　　从台湾回到广州，仅仅休息了一天，然后我又飞往厦门，因为这里有一场属于苏格登的活动等待着我，而连同苏格登高年份珍稀杰作——苏格登40年单一麦芽威士忌一起来到中国的还有全球威士忌首席大师Charles MacLean！

　　作为全球最具影响力的威士忌教父，Charles MacLean出版过诸多享誉威士忌界的著作，包括单一麦芽威士忌领域的教父级经典著作《麦芽威士忌》（Malt Whisky ）。在众多威士忌品牌之中，据说MacLean先生十分珍爱苏格登，多次为其撰写品鉴笔记，对苏格登深蕴其中的丰沛感官体验情有独钟。

　　苏格登40年全球仅限量999组，我查阅了官方资料，其中最耀眼的在于苏格登以其引以为傲的酿造工艺，萃取仅仅0.5%的珍稀酒液酿造了这款单一麦芽威士忌典藏，酒液在沉睡了40余年后将时光所孕育的丰饶全感之境美轮美奂地浓缩在性格强烈的酒体之中。Glen Ord酒厂以及苏格登首席威士忌调酒大师Maureen Robinson精心臻选的橡木桶赋予苏格登40年单一麦芽威士忌独特的个性，香味独特的石楠蜜与柔顺的无花果香味在唇齿间层层绽开，作为后韵的橡木及烟熏咖啡香味久久萦绕。由“天地之水”所打造的琥珀色酒液细腻甘柔，余韵悠长，交织出令人回味的奢华秘境体验。苏格登40年单一麦芽威士忌是时间铸造的宝藏，亦是苏格登制造团队智慧与技艺的至上结晶。

　　苏格登40年注定了是只有极少数人才能喝到的珍品，但这次的活动上，主办方精心准备了苏格登的18年及两款高年份杰作21年和25年，同样让我这等好酒之徒惊喜不已。

　　嗯，在开喝之前，我觉得我有必要先说说这一组苏格登专属的品鉴杯，通体蓝色成了一个重要的标志。大概很多人会感到疑惑，这样的威士忌品鉴杯不就看不到酒体颜色了么？是的，苏格登的初衷就是为了让威士忌品鉴师们在忽略掉酒体颜色之下，让舌头更客观地去品味酒液。

　　还有一点值得注意的，在单一麦芽威士忌品牌里，有不少的威士忌名字就是其酒厂的名字，但苏格登则单指品牌，因为苏格登旗下一共有三个酒厂。苏格登18年来自于Glen Ord酒厂，而21年、25年则在达夫镇生产。

　　先说说苏格登18年，净饮最大的感觉就是丰裕而柔顺的口感，秉承着苏格登一贯的花果芳香，还带着一点点蜂蜜和巧克力的味道。而在台湾威士忌名人林一峰先生的建议下，我们往酒液里加入5ml的水，让酒体中的组织分子彻底释放，不但口感平衡，更能感受苏格登独特成熟的木质香味，这是一种全新的感受！

　　到了苏格登21年，轻晃杯身，然后细细一聞，酒液散发馥郁干果以及焦糖气息。入口顺滑，香草软糖、烤橙皮以及肉桂风味渐次呈现，余韵悠长，同时伴有烘烤咖啡的香气。

　　苏格登25年则在美国波本桶中陈年，酒体柔和，同时散发浓郁浆果、杏仁以及柑橘芳香。波本桶又同时给予威士忌成熟却不失新鲜的水蜜桃、百香果等水果风味，从而与苏格登圆润顺滑的标志性特色相辅相成。我们同样尝试在25年里加一点点的水，结果原本内敛的风味迅速的爆发，余韵丰富，香甜，果味十足，同时伴有如薄荷般清凉气息。

　　有美酒，自然不能少了美食，而两者共存则是撬开话匣子的万能钥匙。特别是在餐桌上的CharlesMacLean和林一峰先生，完全没有名人架子，闲谈之间能让我获益良多！

　　在这次厦门的活动中，MacLean先生带来了多场殿堂级大师讲堂，向威士忌爱好者们娓娓细说苏格登及单一麦芽威士忌世界的绮丽风貌，详述酒厂近两个世纪来的多款时光杰作，包括苏格登18年，及苏格登高年份的21年和25年单一麦芽威士忌。苏格登多重风味的丰饶体验几番呈现，回荡着层次迭出、隽永而细腻的韵味。而且听说在上海站的活动，MacLean先生更亲身拜访沪上多家知名威士忌酒吧，与爱好者们倾谈都市威士忌品饮风尚。

　　值得一提的是，MacLean先生此次厦门之行还亲临“不朽的梵高”感映艺术展，亲自感受视听完美交融的梵高全息影像展。如果你那天恰好也在，可别以为他只是一个和蔼的大叔噢～

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