南茗佳人《无缺》，古法手工制茶的匠心之作

　　图为：南茗佳人《无缺》（下同）

　　勐海春天的早晨，微寒，空气湿漉漉的，清新怡人。太阳还没出来，茶园里的水汽缭绕，山间的鸟叫声时隐时现。茶树叶片表面铺着一层凝珠，茶芽傲然挺拔在枝稍，翠绿芬芳，肥硕饱满。

　　园外的脚步声、说话声近了，打破了茶园原有的寂静，热闹非凡。采茶阿奶们纷至沓来，整个园子逐渐苏醒过来。进园后，阿奶们开始了一场和时间的赛跑，纷纷抓紧时间采茶，动作轻快而利落，争取在太阳出来前，采够一竹篓的茶叶。

　　太阳探出半个头来，染红半边天，采茶阿奶的脸染上了天边的红晕，五彩流光，溢满开心满足的笑容。茶采足了，太阳出来了。阿奶们该背着满背的茶宝宝，迎着彩霞流岚，踏着金色阳光，唱着山歌，绕着田埂回茶坊。

　　采回的茶叶，赤条条躺在簸箕里，享受高原热烈阳光的洗礼，山间柴火的翻滚烘烤，再经制茶老师傅精心细致揉捻，最终育化成毛茶。茶宝宝们就这样窃窃私语的，欢喜着，雀跃着，闹腾着，开始了成茶之旅。

　　阿奶摸着制成的毛茶说：“这么好的茶，最适合做龙珠，精心做出的龙珠，颗颗珠圆玉润，精巧玲珑，泡出来的茶金黄透亮，算是不辜负茶叶等待了一个漫长的冬天。”

　　制作龙珠的第一个工序便是“选秀”：去除茶中黄片老叶，弃碎叶残梗，只留一芽一叶和一芽二叶完整叶条。挑拣出的茶清雅洁净，柔嫩多娇，亭亭玉立如出水芙蓉。

　　阿奶说：“用心做茶，茶才会把最好的内质展现出来，喝茶人也会在喝茶过程中感受到温暖、至诚的心意。”现在许多龙珠制作时是不称的，全凭做茶人手感掂量，这样制出的龙珠往往量不均匀。为了秉承用心做茶的理念，我们决定以方寸之称，每泡称取七克茶，在重量上做到精准划一。茶品七克每粒，希望品茶者品饮时适口适杯，品饮后能称心如意。

　　称茶后，就地取秘境山泉，葱郁香竹，给茶叶“蒸个澡”，将7克茶置于底部穿孔的香竹中，以慢火微醺，使叶片经山泉蒸汽浸润，软化适度。这样蒸出来的茶，不燥，不寒，茶叶内质保存完好，后期有很大的转化空间。

　　浅蒸之后，便是揉团。一粒龙珠要初步成形，须以十指精心轻拈慢揉六十次。前三十次，将散茶以棉纱包裹，力度适中，反复搓揉，直至茶内果胶溢出，叶条成圆而不损其内质。随后把棉纱打结，晾置二十分钟，定形。然后采用同样方法再揉捻三十次，再晾十分钟，方可解开棉纱，龙珠便成玲珑丸子状，初步成形。在此过程中，若求快则不能成型，故非静心轻揉不可得，制此茶，需有虔诚匠心。

　　“纸上谈来终觉浅，绝知此事要躬行。”普洱茶龙珠的制作，看似简单，实际操作起来每一个挺有讲究的，其制作方法和流程，冲泡方法等相关知识点，新老茶友们可以加个人微号（6480348）咨询与了解，再此就不详谈了。

　　其后，龙珠只需静静沉睡在阳光下、春风里。近处，山上的杜鹃花红艳艳，迎风招展；远处，天空像海洋一样湛蓝温软。这样的美妙的景致走进龙珠梦里，一周后，龙珠苏醒过来，水汽褪尽，风的凉，阳光的暖，花的芬芳，天空的湛蓝，飘扬融合在茶香里。

　　随后，将一粒龙珠置于手心，用一片白棉纸，小心将这片芬芳裹起，将其丢进时光的长河里。待洗尽铅华，陈韵初显，再流转至爱它，懂它的人手中。

　　待那人展开这片芳华，初品，甜润可口，香气凛然，清新如晨间山岚；再品，稠滑似锦，浓酽如墨，圆润似十五皓月；三品，甘甜如泉，朗润沁心，涓涓似秘境独幽……

　　这七巧玲珑珠，观之，珠圆玉润；品之，满如皓月；回味，香远益清。可谓匠心独运，至心之作，圆满无缺，是名《无缺》。

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