对于存茶，我有这两大要求

　　导读：虽然喝茶时间不长，但对存茶也有一定心得。家住香港的将军澳，环境湿度长期超过85%，对於存茶是有极大考验。

　　对於存茶，我有两大要求。稳和聚。

　　稳-茶不能够受潮，一旦受潮发霉，多好的茶也报废。

　　聚-最大程度保留茶香和内涵物质。

　　稳，主要是做好防潮，香港存茶，湿度高的时候往往超过90度，茶在这湿度环境，容易滋生霉菌。

　　我的防潮主要手段是以纸箱和抽湿机对付湿气。我相信好多人都做到基本原则，可是细节上可能出现问题。

　　1.在湿度70-80左右时，大多数人都有机会认为茶在这环境中不会受潮，其实是有机会出错的，茶房里面的各个位置，其实湿度是不平均的，大家有时间都会发觉房间里面某些位置的物件发霉了，整个房间不觉得湿的，因为在有些位置的空气流动是特别差的，容易聚湿，加上不透风，湿度容易到达发霉的临界点，茶放在这位置上加上长时间不移动，就发霉了。

　　2.有些人习惯或者生活上需要，家庭存茶有需要打开窗户，白天晚上巡视茶房也不觉得湿，其实湿气已经进入茶房并在边角上累积起来，尤其清晨时分。

　　3.有些人喜欢以大型紫砂罐存茶，殊不知道，紫砂聚水，冷缸热湿气凝水，茶缸透气更聚水，茶在紫砂缸中发霉。

　　4.以胶套套茶叶，防潮防气一绝，要是茶在比较湿的时候放入套中，必定发霉，因为锁水一流。

　　我的做法是以纸箱套纸箱的方法，加上用牛皮纸装茶，防止湿气大量渗入，定期以抽湿机抽湿，放上湿度计长期监测，确保茶不受潮。另外，茶房也会长期关窗户，避免过多湿气进入，下窗帘逼光是必然的，茶怕光，紫外线会分解茶内质的，不信就把茶晒晒太阳。

　　专业大仓和家庭存仓的分别，主要在量上面的区别。

　　家庭存仓要能够达到专业大仓，那是不可能的，但是我们就没法和专业仓比吗？我存茶时间短也没法验证自己的方法是否能达致专业仓，但经过长期的思考和参考不同的文章，得出个结论，聚。

　　聚即集合，凝聚，积累的意思。

　　市场上面好多好的老茶中期茶都是压得紧。

　　紧压虽然转化时间需要多点时间，但最大程度保留茶内质，茶在漫长岁月当中，内质损失就没法补回。

　　所以我认为要模拟大仓和凝做紧压茶的状态就可以存出好茶。

　　首先，我的茶房以尽量不通风为原则，房间窗户门边都加上封条，防止空气渗出和渗入，最大限度水气进入茶房，做到防潮之余又可以减少空气流动。

　　二，我所有的茶饼基本上都会多包一层棉纸，既防潮又防止香味的消散。举个例子，如果一片茶把棉纸拿开，随意放在客厅一段时候，基本都跑香走味。有无试过买过一片茶回来，发觉整个茶泡出来是散的，但手上同一片茶另一来源又非常好的，这就是茶已经通风过度。另外我会再加纸袋在竹壳装的茶，然後入双重纸箱。

　　三，茶当然有一定的量才可以自动调节茶房湿度，小弟茶不算多但也有十件八件，相信藏茶比我多的师兄有不少的。

　　四，定期番仓，基本上我三个月左右就会移动一下茶的位置，或者开箱检查，把一些闷味排除，顺便感受一下甘茶香。

　　最後，存茶其实也不需花许多功夫，只要你关心自己的茶，保持优良环境，茶就会自己慢慢转化，也不用担心发霉。

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