九年陈期普洱熟茶的冲泡方法

　　今天我们以2007年的大益7262熟茶为例，用盖碗和紫砂壶教大家普洱熟茶的冲泡方法。

　　南茗佳人珍藏的这款熟茶一直在昆明干仓存放，陈期已有近10年，所以冲泡时需要高温。水温要求达到95—100℃。但在高海拔地区，水的沸点会大大低于100℃，在此种情况下，以沸腾时的最高水温冲泡茶叶即可。

　　产品参数

　　品名：7262

　　工艺：熟茶

　　年份：2007年

　　品牌：大益

　　厂家：勐海茶厂

　　仓储地：云南昆明

　　保质期：在贮存条件下适宜长期存放

　　储藏方法：避光、通风、无异味

　　咨询购买微号：6480348

　　一、紫砂壶冲泡法

　　陈年普洱茶熟茶适宜用紫砂壶冲泡。陈年普洱茶，在长期的存储过程中，茶内可能吸附一定的杂味、异味，紫砂壶里外不施釉，透气性能好，具有较强的吸附力，可吸附陈茶中的杂味；其次冲泡陈茶，要求高温，紫砂壶保温性能好，适合冲泡陈茶、老茶。

　　①温壶：洗茶前沸水淋壶一次，以提升紫砂壶温度，达到醒壶的功效。

　　②投茶：茶水比为1：20，例如用100ml的小壶冲泡，可投茶5克。

　　③洗茶：用沸水洗茶2次，茶水即入即出。

　　④冲泡：沸水定点低冲。

　　1-3泡，即入即出，无需闷泡。

　　第4泡开始，每泡加闷5—10秒，到第9泡时可闷泡一分钟；

　　二、盖碗冲泡法

　　【备器】150ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。

　　【备茶】7克2007年大益7262。

　　通常，用120ml的盖碗泡茶，投茶量为6克左右；150ml的盖碗，投茶7克左右；250ml的盖碗，投茶9-10克左右。

　　【冲泡】

　　①温杯：将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。

　　②投茶：将备好的7克7262投到150毫升的白瓷盖碗中。

　　③洗茶：将沸水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，润茶2次，出汤即入即出。

　　1-4泡，水温为95℃，高冲定点注水，出汤即入即出，不可闷泡。

　　5-8泡，水温为95—98℃，低冲旋转注水，每泡闷茶10-20秒后出汤。

　　8泡以后，水温为100℃，低冲定点注水，每泡在前一泡的基础上加闷10—15秒后出汤。

　　12泡后，水温为100℃，每泡可闷茶1分钟以上。

　　2007年的大益7262，茶叶内含物质丰富，转化效果良好，陈香陈韵明显,，加尾水可泡至15泡左右。

　　④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。

　　茶汤进入尾水时（12泡起进入尾水），可以适当用沸水淋壶激发茶内物质溢出，同时提升茶香。

　　经过近10年陈期的大益7262，茶汤颜色转化为清透玛瑙色，汤质十分醇滑饱满，陈香陈韵略显。

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