丽京餐厅：湘菜里的乡土美味 大盆乡里羊肉

　　说起湘菜，让我想起了多年前的湘临天下餐厅，餐厅火爆的年月里，吃湘菜不去湘临天下就感觉吃的不是湘菜。不知道什么原因，这家餐厅已经消失在市场上，有一段时间了，跟今天的年青小伙伴说起这家餐厅，很多人都没听说过或者根本就不知道。餐厅的规模和档次，是现在湘菜品牌中很难找到能与之媲美的餐馆了。

　　跟几个90年左右的小孩品尝了一次湘菜，颇感岁月是把杀猪刀的深意，也深深的感到能早来到这个世界上几天，品尝到那些天然生长食材的幸运。

　　一道美食承载的绝对不是温饱这种低级的趣味，同是三杯鸡，为台湾人能把它做成人人喜欢的台湾名菜，而在江西宁都流传了几百年的三杯鸡也没有成为家喻户晓的名菜。究其原因就是情感的流露，久居海岛的人们，思念着远在海峡另一头的亲人，一道菜成为情感的寄托。

　　大盆乡里羊肉：餐厅最好吃的一道菜，羊肉、羊血、半干的湖南辣椒，放上调料一起慢慢地炖，羊肉味道鲜美，咸香辣刺激着我的味蕾。即便是不喜欢的的人，也不会感觉不能接受它，辣椒湿润的辣素让那种劣质的味道远离嘴巴。

　　丽京一品卤肉：每个菜系每个家庭都有一碗红烧肉，而它的味道千差万别，各有各的味各有各的道。肥肉均匀的五层五花肉，用冰糖、酱油、八角、葱、姜和水，小火慢炖，让油脂慢慢的渗透出来，晶莹剔透的肥膘，红亮层次感强烈的瘦肉，甜香鲜咸恰到好处。

　　五椒炒牛蛙：牛蛙的滑嫩鲜，可能是这道菜的最大特点。

　　农家自制豆腐：很难说这道菜是什么味道，虽然看上去豆腐被辣椒包裹着。豆腐的鲜嫩口感，在吃过了羊肉、卤肉之后，再次修正了口腔的味感。

　　燕麦焗南瓜：一层薄薄的生粉包裹着南瓜条，下入油锅微炸，用燕麦、糖粉的混合粉裹匀，南瓜软糯弹牙，颜色金黄。上桌时，感觉有点像日料中的天妇罗。

　　养生菜篮子：秘制鸡汤，风肉放到一个大沙锅里面，用瓦斯炉加热，烧开之后，涮菜吃。鲜、咸、香，清淡的有点像开水白菜。

　　佳境乌骨凤爪：去了骨头的凤爪，经过卤汁的秘制，味道辣香，有一种药材的味道。

　　烫锅毛肚：涮毛肚的汤有点像云南的酸汤，柠檬、香茅草、辣椒的香气浓郁，遮住了毛肚的劣味。

　　在百家争鸣的美食时代，湘菜已经过了前几年的鼎盛，但是也成为了美食的一大流派。乡土味十足的湘菜，融合了湖南湘西腊肉、香江江鲜、洞庭湖的湖鲜和农家菜的乡土。

　　丽京餐厅

　　人均：100元

　　推荐菜：大盆乡里羊肉、丽京一品卤肉、烫锅毛肚、佳境乌骨凤爪、养生菜篮子

　　地址：滨河路雍和航星园8号楼

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