旅行攻略里绝对不会告诉你的古早味八市小吃（四）

　　第四站

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　　阿杰五香

　　阿杰五香 3块

　　现场包的五香，老板手脚麻溜，包好一盘就转身下锅去炸。刚起锅的五香看着就香!可以看到他家的五香是皮薄馅多的，一条胖乎乎的甚是诱人呢！嗯，吃一口，外酥里嫩还能嚼到里面的肉粒、荸荠粒，感觉很过瘾!

　　阿杰五香

　　地址：思明区 开禾路111号(开禾路与担水巷交口处)

　　人均：6元

　　营业时间：7: 00 -- 19:00

　　公交信息：107路；10路；116路；118路；11路；127路；23路；25路；27路；30A路；31路；4路；655路；758路；841路；84路；853路；88路；941路；946路；950路；952路；954路；97路；994路；快1路；快2路；快3路 （ 开禾路口站下）

　　停车情况：小学路、大同路路边车位，南中广场地下车位。

　　朱记手撕鸡

　　手撕鸡 26元/斤

　　除了招牌的手撕鸡，还有鸡爪、鸡翅、猪舌、猪耳、猪肚、猪尾、海带、腐竹、豆干等等。手撕鸡有半只或一只可选。称重核对好价格后，老板会把提早就蒸制好的手撕鸡递给后台。后台的两个妹子一人负责手撕，一人负责凉拌。

　　米白泛黄的细粉应该就是秘方（感觉像是盐焗粉），分次打上几勺，搅拌时可以察觉到香辛料的味道。还有麻油、辣椒油、香菜，量多量少任凭客定、可加也可不加。鸡肉本身蛮鲜嫩，但拌料大多仍只存在肉质表层。当场现吃会觉得太咸不入味，所以一般都会打包，带回去抓着下酒吃。猪尾骨相对更加韧滑，骨头连着筋吃着也会更带劲。

　　朱记手撕鸡

　　地址： 思明区开禾路28号 八市惠源面包房对面(惠源面包房)

　　人均：20-50元

　　营业时间：6:30～12:30 ；15:00～19:30

　　公交信息：107路；10路；116路；118路；11路；127路；23路；25路；27路；30A路；31路；4路；655路；758路；841路；84路；853路；88路；941路；946路；950路；952路；954路；97路；994路；快1路；快2路；快3路 （ 开禾路口站下）

　　停车情况：小学路、大同路路边车位，南中广场地下车位。

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